Fondeuse à chocolat - 2 bacs GN 1/4
Numéro d'article: EX10010249 | Modèle: RCCM-250-2GN
Prix incl. TVA, livraison gratuite*
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?Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-5 jours ouvrés -
Droit de restitution de 30 jours
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Garantie de 3 ans
Points forts
- Puissance : 250 W
- Température max. : 100 °C
- Contenance : 2 x 4 l
- 2 bacs GN 1/4
- Afficheur LED
- Grande capacité de 10 kilos — deux bacs GN 1/4 amovibles avec couvercles fournis
- Plage de température allant jusqu’à 100 °C — fondeuse idéale pour différents types de chocolat
- Afficheur LED — paramètre bien visibles
- Boîtier en acier inoxydable — matériau résistant à la corrosion, facile à entretenir
- Thermostat automatique — sélection aisée de la bonne température
Fondeuse à chocolat - 2 bacs GN 1/4
La fondeuse RCCM-250-2GN vous ouvre un monde de possibilités pour la création de délices chocolatés. Faire fondre le chocolat permet d’obtenir un fini brillant et une texture croquante à souhait. Que ce soit pour les pralines, les muffins, les brownies, le glaçage des gâteaux ou pour napper la glace à la vanille – avec cet appareil, vous pourrez laisser libre cours à votre imagination. Royal Catering, votre fournisseur en ligne spécialisé en matériel de restauration, vous propose la fondeuse idéale pour préparer des friandises en tout confort, sans sacrifier une once de saveur. Faites votre choix et équipez votre entreprise comme il se doit !
- Fondeuse à chocolat RCCM-250-2GN
- 2 bacs GN 1/4 avec couvercles (profondeur : 150 mm)
- Manuel d’utilisation
Élément de 250 W qui fait fondre le chocolat rapidement
Volume de 2 x 4 l idéal pour les professionnels de la restauration
Appareil adapté pour le chocolat, le fromage, les sauces, les garnitures, etc.
Commande de température pratique
Appareil stabilisé par 4 pieds en caoutchouc
Testé par von Artur Siwiec, chef pâtissier d’hôtels et de restaurants de renom situés à Berlin et à Varsovie. Un professionnel avec plus de 20 années d’expérience.
2 bacs et couvercles GN 1/4 compris
Plaque chauffante en aluminium qui distribue la chaleur uniformément
Pièces amovibles lavables à la machine
Appareil compact et facile à transporter
Veillez à sélectionner la température adéquate : elle est de 32 °C (89 °F) pour le chocolat noir et de 30 °C (86 °F) pour le chocolat blanc ou au lait.
Avant de remplir les cuves, vérifiez que ceux-ci ne contiennent pas d’eau, sans quoi les propriétés du chocolat seront affectées.
Réglages de température précis sur une plage de 1 à 100 °C
Chauffe sans eau et sans risque de faire brûler le chocolat
Inox durable, adapté pour le contact avec les aliments
Du chocolat à la parfaite température
Cette fondeuse est très utile partout où on travaille tous les jours avec du chocolat. Quand on se sert de cet ingrédient, le paramètre le plus important est la température, qu’il faut étroitement respecter. Il m’est déjà arrivé de voir des appareils similaires d’autres marques faillir à la tâche. Or, cette fondeuse à chocolat possède de nombreuses fonctions pratiques qui facilitent son utilisation, p. ex. un afficheur LED et une minuterie. Elle présente aussi l’avantage majeur de ne pas exploiter le principe du bain-marie, ce qui signifie qu’aucun calcaire n’apparaît et qu’il n’y a aucun risque que de l’eau finisse dans le chocolat. Si vous êtes à la recherche d’une fondeuse professionnelle, alors je vous recommande cet appareil. Je ne peux maintenant plus m’en passer.
Chef pâtissier d’hôtels et de restaurants de renom situés à Berlin et à Varsovie. Un professionnel comptant 20 années d’expérience.
Peut-on se servir de cet appareil pour faire fondre le chocolat, ou doit-on d’abord faire fondre le chocolat avec de la vapeur d’eau puis le verser dans la fondeuse pour le maintenir à l’état liquide ?
Vous pouvez faire fondre le chocolat directement dans la fondeuse. Pour la cristallisation, vous n’avez qu’à laisser les bacs GN refroidir ; le chocolat s’y trouvant conservera une belle brillance.
Est-il possible de tempérer le chocolat à sec avec cet appareil ?
La chaleur est transmise au contenu des bacs par le biais d’une couche d’air intermédiaire, sans usage d’humidité, ce qui permet la préservation des arômes riches et complexes. L’appareil tempère le chocolat sans eau (bain-marie).
Vous hésitez ?
Nos expert·e·s sont là pour vous aider !- Puissance : 250 W
- Température max. : 100 °C
- Contenance : 2 x 4 l
- 2 bacs GN 1/4
- Afficheur LED
Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-5 jours ouvrés
Fondeuse à chocolat - 2 bacs GN 1/4
Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-5 jours ouvrés
- Puissance : 250 W
- Température max. : 100 °C
- Contenance : 2 x 4 l
- 2 bacs GN 1/4
- Afficheur LED
- Inox de qualité supérieure
- Puissance : 1 200 watts
- Plage de réglage : 50 – 95 °C
- Robinet de vidange
Prêt à expédier immédiatement,
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Bain-marie - GN 1/1 - avec robinet de vidange - sans bac
