Plancha glacée - ø 50 cm - 6 bacs et couvercles

À l’aide de cette plancha à glace Royal Catering, préparer de la glace devient un véritable évènement ! La glace roulée (ice roll), une nouvelle sensation arrivée tout droit d’Asie du Sud-Est, connaît une popularité croissante en Europe, chez les glaciers et dans les cafés comme sur les marchés. Pour en préparer, on verse un liquide comme du lait ou une boisson végane sur la plaque frigorifique, directement sous les yeux des clients. Celui-ci commence aussitôt à geler et peut être travaillé avec une spatule pour former de délicieux rouleaux qui fondent dans la bouche. Afin de personnaliser l’expérience pour chaque client, il est possible d’ajouter des fruits, des sucreries, des herbes, des épices, etc. au mélange, et de les hacher pendant la préparation, ou encore de proposer différentes consistances – de fondante à très dure – afin d’explorer une infinie variété de parfums et de textures.

La plancha givrée possède deux plaques rondes mesurant chacune 50 cm de diamètre et dotées d’une profondeur de 2,5 cm, des dimensions idéales pour créer une grande portion de glace roulée, ou jusqu’à deux portions moyennes. Grâce à sa puissance de 2 100 W et à son compresseur Panasonic fréquemment utilisé dans le secteur glacier, cet équipement est particulièrement efficace ; il atteint rapidement sa température de service et la maintient sans faillir. Il possède en outre six bacs GN et autant de couvercles, afin que vos ingrédients soient protégés contre toute contamination.

La plancha à glace se distingue par une robustesse élevée, attribuable à sa construction en inox très durable. Ce matériau est en outre résistant à la corrosion et inerte, ce qui signifie qu’il ne réagit pas au contact des aliments et ne présente aucun risque pour la santé. De plus, la surface lisse et peu poreuse de l’inox facilite le nettoyage de la machine à glace thaïlandaise. La plancha glacée possède en outre six bacs GN et autant de couvercles, afin que vos ingrédients soient protégés contre toute contamination.

Cet appareil novateur présente en outre une mobilité élevée grâce à ses quatre roulettes et à ses deux freins qui facilitent les manœuvres et l’immobilisation.

Deux spatules pratiques permettant de hacher les ingrédients et de former des rouleaux de glace sont incluses dans la livraison.