Sous-vide-gaarder - 800 Watt

Altijd al vacuüm verpakt voedsel voorzichtig en behoedzaam willen koken? Kies dan vandaag nog voor de Sous-Vide-Stick RCSV-01 uit de horeca voorziening van Royal Catering! Het is geschikt voor professioneel gebruik in de hotelbranche, in restaurants of voor horeca en om thuis te koken.

Bij de Sous-vide processen worden gebruikt om vlees, vis en groenten in speciale vacuümzakken te verpakken en te sealen met behulp van een vacuumsealer. Het voedsel wordt vervolgens gedurende enkele uren voorzichtig gekookt in een waterbad in een koker op lage temperatuur, zodat de vitamines en aroma's behouden blijven. Zo'n zacht kookproces duurt meestal één tot zeven uur - soms zelfs tot 48 uur. De temperatuur voor vlees moet tussen de 55 en 60 ° C liggen. Voor groenten wordt een iets hogere kooktemperatuur aanbevolen.

De energiezuinige vacuümkoker bereikt snel de gewenste temperatuur met een verwarmingselement van 800 watt. Dit kan worden ingesteld binnen een bereik van 0 - 90 ° C met een nauwkeurigheid van 0,1 graden. De ingebouwde digitale thermostaat garandeert een constante temperatuur tijdens het kookproces. Dankzij het brede scala aan instellingen kan het kookapparaat worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden.

Voor commercieel gebruik in restaurants, bistro's of hotelkeukens is de slowcooker door zijn grote werkcapaciteit bijzonder goed geschikt voor een inhoud van 8 liter. Het heeft een intuïtief touchpad met een LED-display. De timer, die op de minuut kan worden ingesteld, kan worden ingesteld op maximaal 99 uur. Als het waterniveau tijdens het koken te veel daalt, klinkt er een akoestisch signaal. Zodra de kooktijd is verstreken, schakelt het apparaat automatisch uit.

De behuizing van de lagetemperatuurkoker is gemaakt van hoogwaardig, duurzaam RVS. Dit materiaal heeft uitstekende fysische eigenschappen. Het is bijzonder goed bestand tegen vervuiling, wat ook wordt geholpen door het gladde oppervlak van het fornuis. Hierdoor is de sous vide stick bijzonder gemakkelijk schoon te maken.

De behuizing van het lagetemperatuurkooktoestel is gemaakt van gemakkelijk schoon te maken roestvrij staal en is voorzien van twee praktische kunststof handvatten, waardoor het apparaat makkelijker te vervoeren en op te bergen is. Een comfortabele en hittebestendige dekselgreep zorgt ervoor dat het apparaat zonder aarzelen geopend kan worden, ook als het erg warm is. De antislipvoetjes, die ook het werkblad tegen krassen beschermen, garanderen een goede stand.

Om de gezonde bereidingswijze van sous vide koken te kunnen gebruiken, raden wij u aan om ook een vacuumsealer en vacuümzakken uit ons assortiment van Royal Catering aan te schaffen.