Brouwketel - 60 L - 3.000 W

Bier brouwen thuis is helemaal niet makkelijk. Ik brouw al 11 jaar op de traditionele manier in een brouwketel met een roerstaaf. Ik kocht het apparaat meer uit nieuwsgierigheid en vooral omdat de prijs, gezien het volume (62 liter), belachelijk laag was in vergelijking met andere vergelijkbare apparaten. Mijn brouwsels met mijn huidige apparaat leveren ongeveer 65 liter bier op. De brouwketel waarin ik brouw, heeft een volume van 88 liter. Ik heb dat omgerekend naar het volume van de Klarstein (62 liter) en de hoeveelheid mout aangepast in de verhouding van de volumes van beide apparaten. Ik kreeg 10,625 kg mout. Ik maal de mout zelf met een cilindrische molen. De consistentie (de afstand tussen de rollen van de molen) heb ik hetzelfde gelaten als bij het brouwen met mijn huidige technologie. Ik heb de Klarstein geprogrammeerd voor meertrapsinfusie, het brouwproces dat ik met mijn huidige technologie gebruik voor bovengistende ALE-bieren. Alles verliep volgens plan. Na een hogere temperatuur voor suikervorming, bleek ook de jodiumtest een goede uitslag te hebben. Ik had gedurende het hele brouwproces een thermometer op de behuizing van het apparaat, maar deze bereikte een maximale temperatuur van 56 °C. Zodra de Klarstein de hop begon te verhitten (100 °C), stopte ik het proces en controleerde ik de toestand van de mout in de binnenbehuizing na de saccharificatiezeef met een tweede jodiumtest. De saccharificatie was "0". Ik stopte het proces en maakte de rest van de batch af met een meerstaps infusie, vanaf de lagere saccharificatietemperatuur tot het einde. Een mooi ALE van 13° (1052 SG van het wort na hop volgens de refractometer). Het apparaat is absoluut goed doordacht en werkt. Het zou alleen de aanpak moeten aanpassen, misschien minder mout gebruiken, of het grover malen, gewoon wat experimenteren. Ik ben zeker niet teleurgesteld en geef het nog een kans. Het ontwerp van het apparaat is van goede kwaliteit en de instellingen zijn ook prima. En zelfs als het niet werkt, heb ik in ieder geval een uitstekende waterkoker om water in de zeef te zoeten. En daarom geef ik het 5 sterren.