Ce bain marie électrique, qui exploite un principe de fonctionnement similaire à celui des modèles conventionnels, trouve aussi bien sa place dans les restaurants, que dans les hôtels, les cafétérias, les buffets, les snack-bars, les cantines et les stands en plein-air. Au total, il peut accueillir jusqu’à six bacs GN 1/3, ce qui vous permet de chauffer un volume considérable de nourriture et d’économiser un temps précieux. Bien entendu, d’autres combinaisons sont également possibles (p. ex. deux bacs GN 1/1 ; un bac GN 1/1 et deux bacs GN 1/2 ; ou encore douze bacs GN 1/6).

Le modèle RCBM-6D-2000 est fait d’acier inoxydable de qualité, ce qui lui confère une excellente durée de vie, en plus de le rendre très facile à nettoyer. Pour chauffer les aliments, ce modèle s’appuie sur le principe de la convection ; une résistance située au fond de l’appareil réchauffe une couche d’air emprisonnée entre les bacs GN et le boîtier principal, laquelle transmet sa chaleur aux récipients en inox. De cette façon, vos plats sont chauffés en douceur, de façon égale. De plus, ils peuvent être maintenus au chaud sur une période prolongée sans problème et sans qu’ils risquent de carboniser. Ils conservent ainsi tous leurs arômes et demeurent aussi savoureux qu’au moment de la préparation.

Ce bain-marie d’une puissance de 2 000 watts est parfait pour les professionnels souhaitant maintenir une grande quantité de nourriture au chaud. Ces derniers peuvent en effet proposer plusieurs plats différents en même temps à l’aide des six bacs GN 1/3. Comme chacun des bacs présente un volume de 5,7 litres, l’appareil peut contenir et chauffer jusqu’à 34,2 litres d’aliments simultanément.

Cet appareil met à disposition une plage de température de 0 à 110 °C réglable en continu par l’intermédiaire d’un écran LCD. De cette manière, vous avez toujours le plein contrôle et pouvez chauffer les plats de sorte que leur saveur, leur apparence et leur consistance soient exactement celles que vous souhaitez. Le bain-marie inox est en outre équipé de voyants qui affichent son état de fonctionnement.