{"id":70538,"date":"2024-03-06T14:38:56","date_gmt":"2024-03-06T14:38:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade\/"},"modified":"2024-03-14T16:39:26","modified_gmt":"2024-03-14T16:39:26","slug":"echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade\/","title":{"rendered":"\u00c9chine de porc grill\u00e9 \u2013 guide de grillade et de marinade de l\u2019\u00e9chine de porc\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La saison estivale est une excellente occasion de se retrouver autour du barbecue dans le jardin. Cependant, les plats pr\u00e9par\u00e9s en plein air, comme l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9, peuvent \u00e9galement enrichir la carte de votre restaurant. Apprenez \u00e0 pr\u00e9parer une marinade de l\u2019\u00e9chine de porc pour que tout le monde en profite !&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-58767a0f-fd6b-439b-ad6f-200d2ab4978f\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade\/#0-comment-r%C3%A9ussir-le-saumurage-de-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-avant-de-la-faire-griller->Comment r\u00e9ussir le saumurage de l\u2019\u00e9chine de porc avant de la faire griller ?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade\/#1-marinade-de-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc->Marinade de l\u2019\u00e9chine de porc&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade\/#2-types-de-marinades-pour-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-%C3%A0-griller->Types de marinades pour l\u2019\u00e9chine de porc \u00e0 griller&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade\/#6-conseils-pratiques-pour-pr%C3%A9parer-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc->Conseils pratiques pour pr\u00e9parer l\u2019\u00e9chine de porc&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade\/#7-%C3%A9quipement-professionnel-pour-faire-griller-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc->\u00c9quipement professionnel pour faire griller l\u2019\u00e9chine de porc&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/echine-de-porc-grillee-guide-de-marinade-et-grillade\/#8-comment-bien-griller-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-%E2%80%93-conclusion->Comment bien griller l\u2019\u00e9chine de porc ? \u2013 conclusion&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-comment-r%C3%A9ussir-le-saumurage-de-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-avant-de-la-faire-griller-\">Comment r\u00e9ussir le saumurage de l\u2019\u00e9chine de porc avant de la faire griller ?<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La premi\u00e8re \u00e9tape vers la viande grill\u00e9e parfaite consiste \u00e0 pr\u00e9parer le saumurage de l\u2019\u00e9chine de porc. En quoi consiste-t-il\u202f? Ce processus consiste \u00e0 tremper de la viande dans de la saumure pendant 12 \u00e0 24 heures &#8211; selon le temps dont vous disposez pour pr\u00e9parer le plat \u00e0 l&#8217;avance. Ce traitement rend la viande, apr\u00e8s traitement thermique, parfaitement tendre, telle qu\u2019elle devrait \u00eatre. Un autre avantage du saumurage de l\u2019\u00e9chine de porc est la possibilit\u00e9 de r\u00e9duire le temps de marinade ult\u00e9rieur. Les c\u00f4telettes saumur\u00e9es absorberont plus facilement le m\u00e9lange d&#8217;\u00e9pices. Il suffira, en effet, de les frotter avec la marinade et laissez reposer environ 30 \u00e0 60 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-marinade-de-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-\">Marinade de l\u2019\u00e9chine de porc<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Certaines viandes, comme les steaks grill\u00e9s ou les burgers grill\u00e9s, n&#8217;ont meilleur go\u00fbt que lorsqu&#8217;elles sont saupoudr\u00e9es de sel et de poivre. N\u00e9anmoins, la grande majorit\u00e9 a besoin d&#8217;un assaisonnement solide pour garder sa saveur pleine. La marinade d\u2019\u00e9chine de porc susmentionn\u00e9e n&#8217;est rien de plus qu&#8217;un m\u00e9lange de diverses \u00e9pices qui vous permettent de tirer le meilleur parti de la viande &#8211; elle est utilis\u00e9e non seulement pour l\u2019\u00e9chine de porc, mais aussi pour le poulet ou les brochettes grill\u00e9es.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Salamandre cuisine Royal Catering RCES 580 | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yXeBHGtonp4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Les marinades de l\u2019\u00e9chine de porc ont une forme liquide, leur base est donc g\u00e9n\u00e9ralement de l&#8217;huile d&#8217;olive, de la sauce soja, du ketchup, de la moutarde ou du jus de citron. Bien s\u00fbr, il existe de nombreuses autres possibilit\u00e9s, mais les m\u00e9langes les plus populaires contiennent au moins un de ces ingr\u00e9dients. En plus, des \u00e9pices pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sont ajout\u00e9es \u00e0 la marinade &#8211; des herbes aromatiques sous forme fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e, des gousses d&#8217;ail press\u00e9es dans la presse, du paprika moulu, du poivre et du sel. Les recettes de marinades de l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9 ne manquent pas, et en plus, rien ne vous emp\u00eache de cr\u00e9er vos propres compositions aromatiques.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-types-de-marinades-pour-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-%C3%A0-griller-\">Types de marinades pour l\u2019\u00e9chine de porc \u00e0 griller<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous cherchez une id\u00e9e pour pr\u00e9parer une marinade de viande \u00e0 griller, qu\u2019elle soit d\u00e9licieuse et originale, jetez un \u0153il sur les recettes ci-dessous. Elles diff\u00e8rent l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rents de celles utilis\u00e9s le plus souvent, mais elles offriront une exp\u00e9rience gustative inoubliable et pourront devenir le plat phare de la cuisine estivale de votre restaurant ou une pi\u00e8ce ma\u00eetresse lors de r\u00e9unions \u00e0 domicile entre amis.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"3-%C3%A9chine-de-porc-%C3%A0-la-bi%C3%A8re-\">\u00c9chine de porc \u00e0 la bi\u00e8re<strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Rien n\u2019accompagne aussi bien un barbecue qu&#8217;une pinte de bi\u00e8re fra\u00eeche. Il s&#8217;av\u00e8re qu&#8217;elle se marie parfaitement avec une viande bien cuite, non seulement comme boisson, mais aussi comme l&#8217;un des ingr\u00e9dients du plat. La marinade \u00e0 la bi\u00e8re pour l\u2019\u00e9chine de porc est un coup de ma\u00eetre non seulement pour les amateurs de la boisson dor\u00e9e, mais pour tous ceux qui appr\u00e9cient la viande d\u00e9licate et aromatique de l\u2019\u00e9chine. Comment pr\u00e9parer un m\u00e9lange d&#8217;\u00e9pices \u00e0 base de bi\u00e8re ?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez 250 ml de bi\u00e8re et ajoutez-y deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive et de vinaigre de cidre de pomme, ainsi qu&#8217;une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de votre moutarde pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u2013 elle peut \u00eatre \u00e9pic\u00e9e ! De plus, pressez deux gousses d&#8217;ail dans la marinade, ajoutez une pinc\u00e9e de poivre et deux brins de romarin frais. Avant de plonger la viande dans la marinade, faites-la mariner ou frottez-la soigneusement avec du sel, puis placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/smart-deals-2025-blog-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Tournez vous vers l&#039;avenir<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">Offres pro<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.be\/search?refinementList%5Btags%5D%5B0%5D=on-sale\">Explorer nos offres          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"4-%C3%A9chine-de-porc-au-coca-cola-\">\u00c9chine de porc au coca-cola<strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9chine de porc dans du coca-cola est une autre recette int\u00e9ressante qui plaira s\u00fbrement aux personnes qui aiment les combinaisons de saveurs douces, sucr\u00e9es et expressives. Cette marinade est \u00e9galement id\u00e9ale pour les c\u00f4tes lev\u00e9es, vous pouvez donc pr\u00e9parer deux plats en m\u00eame temps !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pour cette marinade de l\u2019\u00e9chine de porc, vous aurez besoin d&#8217;une tasse de coca-cola m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 1\/3 tasse d&#8217;huile d&#8217;olive ou d&#8217;huile. Assurez-vous d&#8217;y ajouter 2-3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde et de ketchup \u2013 choisissez leurs versions \u00e9pic\u00e9es qui briseront la douceur du coca-cola. 2 gousses d&#8217;ail, une pinc\u00e9e de poivre et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment doux compl\u00e8teront le go\u00fbt \u2013 pensez \u00e9galement \u00e0 saler la viande au pr\u00e9alable, si elle n&#8217;a pas \u00e9t\u00e9 marin\u00e9e auparavant.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_2377c86dd0e35f4b0ce908aa52a52cea\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-55-cm-royal-catering-lisse-3000-w-10012038\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012038_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-55-cm-royal-catering-lisse-3000-w-10012038\">\n                        Plancha \u00e9lectrique &#8211; 55 cm &#8211; Royal Catering &#8211; Lisse &#8211; 3000 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/bredeco-grill-infrarouge-1-780-w-10080100\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10080100_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/bredeco-grill-infrarouge-1-780-w-10080100\">\n                        Grill infrarouge &#8211; 1 780 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2200-w-10010336\">\n                        Machine \u00e0 panini &#8211; Lisse &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>159.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-nervuree-double-2-x-1-800-w-10010246\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010246_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-nervuree-double-2-x-1-800-w-10010246\">\n                        Machine \u00e0 panini nervur\u00e9e double &#8211; 2 x 1 800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>269.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"5-%C3%A9chine-de-porc-au-miel-\">\u00c9chine de porc au miel<strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9chine de porc au miel et \u00e0 la moutarde grill\u00e9e est un plat populaire, mais souvent oubli\u00e9 des pr\u00e9parateurs de viande. La combinaison de miel sucr\u00e9 et de moutarde \u00e9pic\u00e9e et expressive se marie bien avec la volaille, mais elle fonctionne aussi \u00e9tonnamment bien sur notre h\u00e9ros \u2013 l\u2019\u00e9chine de porc.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration d&#8217;une telle marinade pour l\u2019\u00e9chine de porc est tr\u00e8s simple. Apportez le miel sous forme liquide \u2013 par exemple en le chauffant doucement dans un four \u00e0 micro-ondes. 1-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe suffisent, car cela donnera beaucoup de douceur \u00e0 l&#8217;ensemble du plat. Ajoutez 3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde au miel, ce qui \u00e9quilibrera le go\u00fbt du m\u00e9lange. Le piment doux, l&#8217;oignon, l&#8217;ail et le poivre fonctionneront \u00e9galement bien ici.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-conseils-pratiques-pour-pr%C3%A9parer-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-\">Conseils pratiques pour pr\u00e9parer l\u2019\u00e9chine de porc<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Quels sont encore les autres astuces de pr\u00e9paration de l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9 ?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faut-il marteler l\u2019\u00e9chine de porc\u202fpour griller\u202f? Oui, la viande peut \u00eatre d\u00e9licatement \u00e9cras\u00e9e avec un maillet \u00e0 viande avant de mariner et en particulier celle qui est tr\u00e8s grasse. Cependant, vous devez \u00eatre mod\u00e9r\u00e9 \u2013 trop de viande d\u00e9tach\u00e9e perdra sa structure et ne sera pas r\u00e9ussie.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Combien de temps faut-il griller l\u2019\u00e9chine de porc ? Avec cette viande, il convient de ne pas exag\u00e9rer avec le temps de cuisson. Le mieux est de la faire griller bri\u00e8vement &#8211; quelques minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Par cons\u00e9quent, elle devient tendre et juteuse. Grill\u00e9e trop longtemps, elle peut durcir et perdre son jus.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Comment faire mariner l\u2019\u00e9chine de porc \u00e0 griller pour qu\u2019elle reste tendre ? La meilleure m\u00e9thode consiste \u00e0 utiliser de la saumure. Une alternative peut \u00eatre de tremper la viande dans du jus de citron ou du vinaigre de vin. Ces m\u00e9thodes vous permettront d&#8217;obtenir une viande parfaitement tendre.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-%C3%A9quipement-professionnel-pour-faire-griller-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-\">\u00c9quipement professionnel pour faire griller l\u2019\u00e9chine de porc<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9chine de porc est le plus souvent pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 la maison sur un barbecue \u00e0 gaz ou \u00e0 charbon. Par contre pour pr\u00e9parer cette viande dans les pubs et les restaurants, vous aurez besoin d&#8217;un \u00e9quipement plus sp\u00e9cialis\u00e9 \u2013 <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/grill-professionnel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les grills professionnels<\/a> viendront \u00e0 votre aide ! Parmi eux, vous trouverez des appareils \u00e9lectriques ou \u00e0 gaz, vous avez donc une grande libert\u00e9 dans le choix de votre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de pr\u00e9paration de l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Quoi d&#8217;autre sera utile ? Procurez-vous les meilleurs accessoires de barbecue \u2013 par exemple un thermom\u00e8tre pour v\u00e9rifier si la viande est pr\u00eate ou des pinces pour retourner des morceaux de cou de porc sans piquer. Lors de la pr\u00e9paration de plus d\u2019aliments, vous appr\u00e9cierez \u00e9galement <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/maintien-au-chaud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les appareils de maintien au chaud<\/a> de la viande grill\u00e9e pr\u00eate.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-comment-bien-griller-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-%E2%80%93-conclusion-\">Comment bien griller l\u2019\u00e9chine de porc ? \u2013 conclusion<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La cl\u00e9 de r\u00e9ussite de l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9 est sa bonne pr\u00e9paration \u2013 cela vaut la peine d&#8217;en prendre soin la veille de la grillade pr\u00e9vue. En effet, la saumure et la marinade pour l\u2019\u00e9chine de porc peut faire des merveilles \u2013 donner \u00e0 la viande non seulement un go\u00fbt unique, mais aussi une texture id\u00e9ale. La m\u00e9thode de cuisson est \u00e9galement importante. Assurez-vous que l\u2019\u00e9chine de porc ne reste pas trop longtemps sur le gril &#8211; cela aidera certainement non seulement \u00e0 pr\u00e9parer parfaitement la viande, mais aussi \u00e0 ravir les invit\u00e9s affam\u00e9s qui attendent leur portion de porc grill\u00e9.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La saison estivale est une excellente occasion de se retrouver autour du barbecue dans le jardin.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":41439,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[3097],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-70538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-gastronomie"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/grilled-neck-of-pork.jpg","author_info":{"display_name":"Aleksandra Mojka","author_link":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/author\/aleksandra-mojka\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6bea5b84cf5de4bc1f64d8190012798?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>La saison estivale est une excellente occasion de se retrouver autour du barbecue dans le jardin. Cependant, les plats pr\u00e9par\u00e9s en plein air, comme l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9, peuvent \u00e9galement enrichir la carte de votre restaurant. Apprenez \u00e0 pr\u00e9parer une marinade de l\u2019\u00e9chine de porc pour que tout le monde en profite !&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-comment-r%C3%A9ussir-le-saumurage-de-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-avant-de-la-faire-griller-\">Comment r\u00e9ussir le saumurage de l\u2019\u00e9chine de porc avant de la faire griller ?<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La premi\u00e8re \u00e9tape vers la viande grill\u00e9e parfaite consiste \u00e0 pr\u00e9parer le saumurage de l\u2019\u00e9chine de porc. En quoi consiste-t-il\u202f? Ce processus consiste \u00e0 tremper de la viande dans de la saumure pendant 12 \u00e0 24 heures - selon le temps dont vous disposez pour pr\u00e9parer le plat \u00e0 l'avance. Ce traitement rend la viande, apr\u00e8s traitement thermique, parfaitement tendre, telle qu\u2019elle devrait \u00eatre. Un autre avantage du saumurage de l\u2019\u00e9chine de porc est la possibilit\u00e9 de r\u00e9duire le temps de marinade ult\u00e9rieur. Les c\u00f4telettes saumur\u00e9es absorberont plus facilement le m\u00e9lange d'\u00e9pices. Il suffira, en effet, de les frotter avec la marinade et laissez reposer environ 30 \u00e0 60 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-marinade-de-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-\">Marinade de l\u2019\u00e9chine de porc<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Certaines viandes, comme les steaks grill\u00e9s ou les burgers grill\u00e9s, n'ont meilleur go\u00fbt que lorsqu'elles sont saupoudr\u00e9es de sel et de poivre. N\u00e9anmoins, la grande majorit\u00e9 a besoin d'un assaisonnement solide pour garder sa saveur pleine. La marinade d\u2019\u00e9chine de porc susmentionn\u00e9e n'est rien de plus qu'un m\u00e9lange de diverses \u00e9pices qui vous permettent de tirer le meilleur parti de la viande - elle est utilis\u00e9e non seulement pour l\u2019\u00e9chine de porc, mais aussi pour le poulet ou les brochettes grill\u00e9es.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-types-de-marinades-pour-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-%C3%A0-griller-\">Types de marinades pour l\u2019\u00e9chine de porc \u00e0 griller<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous cherchez une id\u00e9e pour pr\u00e9parer une marinade de viande \u00e0 griller, qu\u2019elle soit d\u00e9licieuse et originale, jetez un \u0153il sur les recettes ci-dessous. Elles diff\u00e8rent l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rents de celles utilis\u00e9s le plus souvent, mais elles offriront une exp\u00e9rience gustative inoubliable et pourront devenir le plat phare de la cuisine estivale de votre restaurant ou une pi\u00e8ce ma\u00eetresse lors de r\u00e9unions \u00e0 domicile entre amis.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"3-%C3%A9chine-de-porc-%C3%A0-la-bi%C3%A8re-\">\u00c9chine de porc \u00e0 la bi\u00e8re<strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Rien n\u2019accompagne aussi bien un barbecue qu'une pinte de bi\u00e8re fra\u00eeche. Il s'av\u00e8re qu'elle se marie parfaitement avec une viande bien cuite, non seulement comme boisson, mais aussi comme l'un des ingr\u00e9dients du plat. La marinade \u00e0 la bi\u00e8re pour l\u2019\u00e9chine de porc est un coup de ma\u00eetre non seulement pour les amateurs de la boisson dor\u00e9e, mais pour tous ceux qui appr\u00e9cient la viande d\u00e9licate et aromatique de l\u2019\u00e9chine. Comment pr\u00e9parer un m\u00e9lange d'\u00e9pices \u00e0 base de bi\u00e8re ?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez 250 ml de bi\u00e8re et ajoutez-y deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive et de vinaigre de cidre de pomme, ainsi qu'une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de votre moutarde pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u2013 elle peut \u00eatre \u00e9pic\u00e9e ! De plus, pressez deux gousses d'ail dans la marinade, ajoutez une pinc\u00e9e de poivre et deux brins de romarin frais. Avant de plonger la viande dans la marinade, faites-la mariner ou frottez-la soigneusement avec du sel, puis placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"4-%C3%A9chine-de-porc-au-coca-cola-\">\u00c9chine de porc au coca-cola<strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9chine de porc dans du coca-cola est une autre recette int\u00e9ressante qui plaira s\u00fbrement aux personnes qui aiment les combinaisons de saveurs douces, sucr\u00e9es et expressives. Cette marinade est \u00e9galement id\u00e9ale pour les c\u00f4tes lev\u00e9es, vous pouvez donc pr\u00e9parer deux plats en m\u00eame temps !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pour cette marinade de l\u2019\u00e9chine de porc, vous aurez besoin d'une tasse de coca-cola m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 1\/3 tasse d'huile d'olive ou d'huile. Assurez-vous d'y ajouter 2-3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde et de ketchup \u2013 choisissez leurs versions \u00e9pic\u00e9es qui briseront la douceur du coca-cola. 2 gousses d'ail, une pinc\u00e9e de poivre et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment doux compl\u00e8teront le go\u00fbt \u2013 pensez \u00e9galement \u00e0 saler la viande au pr\u00e9alable, si elle n'a pas \u00e9t\u00e9 marin\u00e9e auparavant.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"5-%C3%A9chine-de-porc-au-miel-\">\u00c9chine de porc au miel<strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9chine de porc au miel et \u00e0 la moutarde grill\u00e9e est un plat populaire, mais souvent oubli\u00e9 des pr\u00e9parateurs de viande. La combinaison de miel sucr\u00e9 et de moutarde \u00e9pic\u00e9e et expressive se marie bien avec la volaille, mais elle fonctionne aussi \u00e9tonnamment bien sur notre h\u00e9ros \u2013 l\u2019\u00e9chine de porc.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration d'une telle marinade pour l\u2019\u00e9chine de porc est tr\u00e8s simple. Apportez le miel sous forme liquide \u2013 par exemple en le chauffant doucement dans un four \u00e0 micro-ondes. 1-2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe suffisent, car cela donnera beaucoup de douceur \u00e0 l'ensemble du plat. Ajoutez 3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde au miel, ce qui \u00e9quilibrera le go\u00fbt du m\u00e9lange. Le piment doux, l'oignon, l'ail et le poivre fonctionneront \u00e9galement bien ici.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-conseils-pratiques-pour-pr%C3%A9parer-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-\">Conseils pratiques pour pr\u00e9parer l\u2019\u00e9chine de porc<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Quels sont encore les autres astuces de pr\u00e9paration de l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9 ?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-%C3%A9quipement-professionnel-pour-faire-griller-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-\">\u00c9quipement professionnel pour faire griller l\u2019\u00e9chine de porc<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019\u00e9chine de porc est le plus souvent pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 la maison sur un barbecue \u00e0 gaz ou \u00e0 charbon. Par contre pour pr\u00e9parer cette viande dans les pubs et les restaurants, vous aurez besoin d'un \u00e9quipement plus sp\u00e9cialis\u00e9 \u2013 <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/grill-professionnel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les grills professionnels<\/a> viendront \u00e0 votre aide ! Parmi eux, vous trouverez des appareils \u00e9lectriques ou \u00e0 gaz, vous avez donc une grande libert\u00e9 dans le choix de votre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de pr\u00e9paration de l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Quoi d'autre sera utile ? Procurez-vous les meilleurs accessoires de barbecue \u2013 par exemple un thermom\u00e8tre pour v\u00e9rifier si la viande est pr\u00eate ou des pinces pour retourner des morceaux de cou de porc sans piquer. Lors de la pr\u00e9paration de plus d\u2019aliments, vous appr\u00e9cierez \u00e9galement <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/maintien-au-chaud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les appareils de maintien au chaud<\/a> de la viande grill\u00e9e pr\u00eate.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-comment-bien-griller-l%E2%80%99%C3%A9chine-de-porc-%E2%80%93-conclusion-\">Comment bien griller l\u2019\u00e9chine de porc ? \u2013 conclusion<strong>&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La cl\u00e9 de r\u00e9ussite de l\u2019\u00e9chine de porc grill\u00e9 est sa bonne pr\u00e9paration \u2013 cela vaut la peine d'en prendre soin la veille de la grillade pr\u00e9vue. En effet, la saumure et la marinade pour l\u2019\u00e9chine de porc peut faire des merveilles \u2013 donner \u00e0 la viande non seulement un go\u00fbt unique, mais aussi une texture id\u00e9ale. La m\u00e9thode de cuisson est \u00e9galement importante. Assurez-vous que l\u2019\u00e9chine de porc ne reste pas trop longtemps sur le gril - cela aidera certainement non seulement \u00e0 pr\u00e9parer parfaitement la viande, mais aussi \u00e0 ravir les invit\u00e9s affam\u00e9s qui attendent leur portion de porc grill\u00e9.&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70538"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70538"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70882,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70538\/revisions\/70882"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70538"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=70538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}