{"id":66200,"date":"2024-01-16T10:24:22","date_gmt":"2024-01-16T10:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt\/"},"modified":"2024-01-16T10:36:39","modified_gmt":"2024-01-16T10:36:39","slug":"kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt\/","title":{"rendered":"Kebab de poulet avec laitue iceberg et sauce yaourt \u2013 une recette \u00e0 faire soi-m\u00eame!\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Le kebab est l&#8217;un de nos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Le meilleur moment pour le d\u00e9guster est sans nul doute dans la nuit du vendredi au samedi, entre 2 heures et 4 heures du matin. Des scientifiques am\u00e9ricains affirment qu&#8217;il s&#8217;agit du plat de restauration rapide le plus sain. C&#8217;est le moment de confirmer \u00e7a. C&#8217;est pourquoi notre expert Micha\u0142 a test\u00e9 la pr\u00e9paration d&#8217;un kebab.<\/strong>&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-75ba2257-f655-4f58-ad08-06a3452c66c6\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt\/#0-pourquoi-%C3%A7a-vaut-la-peine-de-faire-un-kebab-au-poulet-soi-m%C3%AAme->Pourquoi \u00e7a vaut la peine de faire un kebab au poulet soi m\u00eame?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt\/#1-le-d%C3%A9fi-kebab-pr%C3%A9parez-votre-propre-broche-%C3%A0-kebab->Le d\u00e9fi kebab : pr\u00e9parez votre propre broche \u00e0 kebab!&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt\/#2-une-vrai-marinade-pour-kebab-poulet->Une vrai marinade pour kebab poulet&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt\/#3-tout-repose-sur-une-broche-%C3%A0-kebab-bien-garnie->Tout repose sur une broche \u00e0 kebab bien garnie!&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt\/#4-noublions-pas-bien-s%C3%BBr-le-pain-et-le-classique-salade-tomate-oignon->N&#8217;oublions pas bien s\u00fbr le pain et le classique &#8220;salade tomate oignon&#8221;&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/kebab-de-poulet-avec-sauce-au-yaourt\/#5-le-r%C3%A9sultat-impressionne-par-son-go%C3%BBt-et-ses-nutriments-sains->Le r\u00e9sultat impressionne par son go\u00fbt et ses nutriments sains&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-pourquoi-%C3%A7a-vaut-la-peine-de-faire-un-kebab-au-poulet-soi-m%C3%AAme-\">Pourquoi \u00e7a vaut la peine de faire un kebab au poulet soi m\u00eame?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Micha\u0142 rel\u00e8ve le d\u00e9fi de cr\u00e9er ce plat \u00e0 partir de z\u00e9ro. Il vous prouvera qu&#8217;il ne faut absolument pas consid\u00e9rer le kebab comme de la malbouffe. Faire un kebab maison ne prend pas beaucoup de temps et en vaut vraiment la peine. Quand vous achetez un kebab chez un kebabier, vous ne savez pas ce qu&#8217;il contient ni dans quelles conditions il a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9, n&#8217;est-ce pas ? Bien entendu, de nombreux restaurants de kebab veillent \u00e0 ce que la viande soit de tr\u00e8s haute qualit\u00e9 et ait \u00e9t\u00e9 soumise \u00e0 divers contr\u00f4les. Mais pour une qualit\u00e9 100 % fiable, mieux vaut pr\u00e9parer votre kebab vous-m\u00eame.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-le-d%C3%A9fi-kebab-pr%C3%A9parez-votre-propre-broche-%C3%A0-kebab-\">Le d\u00e9fi kebab : pr\u00e9parez votre propre broche \u00e0 kebab!&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Alors au travail! Micha\u0142 utilise une <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/machines-a-kebab\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">machine \u00e0 kebab Potis<\/a> de la gamme expondo. Elle est pr\u00e9vue pour un maximum de 7 kg de viande. Il met alors la quantit\u00e9 maximum de filets de poulet sur la broche du gril. La recette originale utilise d&#8217;habitude de la viande d&#8217;agneau, mais celle-ci est souvent consid\u00e9r\u00e9e comme trop extravagante.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1088\" height=\"568\" src=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-1088x568.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-66181\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-1088x568.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-768x401.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2-1536x802.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/poultry-kebab-recipe-2.jpg 1853w\" sizes=\"(max-width: 1088px) 100vw, 1088px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Tout d\u2019abord, retirez tous les tendons, cartilages et r\u00e9sidus de peau des filets de poulet. Coupez ensuite les filets en tranches les plus fines possibles. Il existe diff\u00e9rentes techniques : certains coupent les filets en morceaux, d&#8217;autres les ouvrent, d&#8217;autres encore les laissent tels quels et les font mariner entiers. Micha\u0142 a discut\u00e9 avec des amis experts et a constat\u00e9 qu&#8217;une pr\u00e9paration pr\u00e9cise ne faisait pas beaucoup de diff\u00e9rence. Cela a juste une certaine influence sur la texture de la viande une fois grill\u00e9e. Mais en fin de compte, tout d\u00e9pend de vos pr\u00e9f\u00e9rences, alors n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter et \u00e0 trouver votre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Micha\u0142 choisi donc de couper ses filets. Avant de les mariner, il verse de l&#8217;huile dessus et les met au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une heure.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_3ee7afa0c48a6daa098b9ab6b3637183\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/potis-machine-a-kebab-6000-w-30-kg-de-viande-max-10430014\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10430014_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/potis-machine-a-kebab-6000-w-30-kg-de-viande-max-10430014\">\n                        Machine \u00e0 kebab &#8211; 6000 W &#8211; 30 kg de viande max.                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/potis-machine-a-kebab-9000-w-50-kg-de-viande-max-10430013\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10430013_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/potis-machine-a-kebab-9000-w-50-kg-de-viande-max-10430013\">\n                        Machine \u00e0 kebab &#8211; 9000 W &#8211; 50 kg de viande max.                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/potis-machine-a-kebab-10-500-w-80-kg-de-viande-max-10430012\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10430012_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/potis-machine-a-kebab-10-500-w-80-kg-de-viande-max-10430012\">\n                        Machine \u00e0 kebab &#8211; 10,500 W &#8211; 80 kg de viande max.                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/potis-couteau-a-kebab-electrique-8500-tr-min-10430000\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10430000_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/potis-couteau-a-kebab-electrique-8500-tr-min-10430000\">\n                        Couteau \u00e0 kebab \u00e9lectrique &#8211; 8500 tr\/min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-une-vrai-marinade-pour-kebab-poulet-\">Une vrai marinade pour kebab poulet&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>C&#8217;est maintenant l&#8217;heure de passer \u00e0 la marinade. Pour ce faire, mixez d&#8217;abord les oignons et les poivrons. Ajoutez quelques gousses d&#8217;ail et quelques cuiller\u00e9es de paprika doux en poudre. M\u00e9langez ensuite cette pur\u00e9e avec du yaourt grec (ou turc). Pour \u00e9viter que la marinade ne devienne trop \u00e9paisse, diluez-la avec de l&#8217;eau min\u00e9rale jusqu&#8217;\u00e0 obtenir la consistance d&#8217;une soupe fine. Et bien s\u00fbr, n&#8217;oubliez pas le sel et le poivre.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque la marinade est pr\u00eate, versez dessus un peu de graisse de viande et m\u00e9langez le tout. Trempez chaque morceau de viande dans cette marinade et disposez-la dans un r\u00e9cipient. Versez ensuite le reste de marinade sur le tout et mettez le r\u00e9cipient au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques heures. Nous vous recommandons de laisser la viande dans la marinade toute la nuit afin qu&#8217;elle marine bien.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/smart-deals-2025-blog-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Tournez vous vers l&#039;avenir<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">Offres pro<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.be\/search?refinementList%5Btags%5D%5B0%5D=on-sale\">Explorer nos offres          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-tout-repose-sur-une-broche-%C3%A0-kebab-bien-garnie-\">Tout repose sur une broche \u00e0 kebab bien garnie!&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Lorsque la viande est pr\u00eate, mettez-la sur une broche. Elle doit \u00eatre \u00e9quip\u00e9e d&#8217;une but\u00e9e con\u00e7ue pour une grande quantit\u00e9 de viande, comme c&#8217;est g\u00e9n\u00e9ralement le cas pour les broches \u00e0 kebab professionnelles. Commencez \u00e0 enfiler la viande sur la broche. Le poulet s\u00e8che rapidement, surtout s&#8217;il est grill\u00e9 toute la journ\u00e9e, vous devrez donc ajouter du bacon toutes les quelques couches. La graisse sera ensuite compl\u00e8tement grill\u00e9e lors de la cuisson.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois qu&#8217;il y a suffisamment de viande sur la broche, vous remarquerez qu&#8217;elle n&#8217;a pas la forme typique d&#8217;une broche de kebab. Vous devez couper un peu la viande. Cette forme caract\u00e9ristique n&#8217;est pas le fruit du hasard, elle est en fait li\u00e9e \u00e0 la temp\u00e9rature pendant la cuisson. Comme vous le savez, la chaleur monte, ce qui fait que la majeure partie de la viande doit donc \u00eatre sur le dessus. N&#8217;ayez pas peur d&#8217;en couper largement. Si vous aimez la cuisine turque, vous pourrez toujours hachez le reste et mangez du shish kebab le lendemain ! A la fin, d\u00e9posez une tomate sur la pointe de la brochette.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-noublions-pas-bien-s%C3%BBr-le-pain-et-le-classique-salade-tomate-oignon-\">N&#8217;oublions pas bien s\u00fbr le pain et le classique &#8220;salade tomate oignon&#8221;&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Il est temps d&#8217;ins\u00e9rer la broche dans le grill. Allumez-le et laissez-le tourner. Passons maintenant au pain et \u00e0 la garniture. Faites d\u2019abord cuire votre propre pain. Pas de panique, ce n&#8217;est vraiment pas compliqu\u00e9! M\u00e9langez de l&#8217;eau avec de l&#8217;huile, du sel et de la farine. P\u00e9trissez ensuite le m\u00e9lange pendant 2 \u00e0 3 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il forme une p\u00e2te \u00e9lastique. Couvrir et laisser reposer la p\u00e2te environ 20 minutes. Divisez ensuite la p\u00e2te en parts \u00e9gales et \u00e9talez-les en morceaux fins et ronds. Si vous pr\u00e9parez de grandes quantit\u00e9s ou souhaitez les cuire un peu plus tard, couvrez-les d&#8217;un linge humide. Ainsi, la p\u00e2te ne s\u00e8chera pas. Faites frire les petits pains dans une po\u00eale chaude et s\u00e8che pendant environ 30 secondes de chaque c\u00f4t\u00e9. Apr\u00e8s la cuisson, couvrez les pains plats finis pour \u00e9viter qu&#8217;ils ne s\u00e8chent pas.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La prochaine \u00e9tape consiste \u00e0 pr\u00e9parer la salade. Ne prenez pas de salade pr\u00e9-pr\u00e9par\u00e9e en sachet. Un kebab traditionnel est garni d&#8217;une salade tr\u00e8s simple. En fait, il n\u2019y a que deux ingr\u00e9dients : de la laitue iceberg, que l\u2019on coupe en fines tranches, et des tomates, que l\u2019on coupe en cubes. Parsemer dessus d&#8217;oignons rouges hach\u00e9s. Les m\u00e9langes de saveurs simples sont g\u00e9n\u00e9ralement les meilleurs.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_ab332162d1454c713eac57664ac07499\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-1-800-w-10010337\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010337_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-1-800-w-10010337\">\n                        Machine \u00e0 panini lisse 1 800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-rainuree-royal-catering-2-200-w-grandes-plaques-10012043\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012043_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-rainuree-royal-catering-2-200-w-grandes-plaques-10012043\">\n                        Machine \u00e0 panini rainur\u00e9e &#8211; Royal Catering &#8211; 2,200 W &#8211; Grandes plaques                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-royal-catering-1-800-w-10011997\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011997_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-royal-catering-1-800-w-10011997\">\n                        Machine \u00e0 panini &#8211; Lisse &#8211; Royal Catering &#8211; 1,800\u00a0W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-rainuree-lisse-royal-catering-1-800-w-10011996\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011996_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-rainuree-lisse-royal-catering-1-800-w-10011996\">\n                        Machine \u00e0 panini &#8211; Rainur\u00e9e + Lisse &#8211; Royal Catering &#8211; 1,800\u00a0W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Et maintenant, nous avons une autre surprise pour vous. Il n&#8217;y a en r\u00e9alit\u00e9 pas de sauce dans un kebab traditionnel! Le go\u00fbt est d\u00e9termin\u00e9 par des ingr\u00e9dients frais, une viande bien assaisonn\u00e9e et juteuse, du pain aromatique et de bons l\u00e9gumes frais, et non par un m\u00e9lange de mayonnaise \u00e0 l&#8217;ail. Cependant, si vous ne voulez pas vous passer de sauce, pr\u00e9parez-vous quelque chose de savoureux et sain. Choisissez une sauce \u00e0 base de yaourt plut\u00f4t que de mayonnaise. M\u00e9langez un concombre press\u00e9 et r\u00e2p\u00e9 avec du yaourt grec et assaisonnez le tout avec de l&#8217;ail, du sel et du poivre. Votre sauce tzatziki est pr\u00eate. Contrairement aux apparences, il ne s\u2019agit pas d\u2019un sacril\u00e8ge. Il existe \u00e9galement une telle sauce dans la cuisine turque, m\u00eame si elle n&#8217;est normalement pas servie dans des kebabs. \u00c0 notre avis, cette sauce s&#8217;adapte parfaitement et ajoute un touche d\u00e9licieuse \u00e0 l&#8217;ensemble du plat.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant que vous avez tous les ingr\u00e9dients pour un kebab parfait, il est temps de couper la viande de la broche. Ajoutez la viande, la laitue et les oignons dans un pain et terminez avec deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce. Enveloppez le tout. Placez bri\u00e8vement le sandwich sur un <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/plancha-professionnelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grill de contact<\/a> et le tour est jou\u00e9 !\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-le-r%C3%A9sultat-impressionne-par-son-go%C3%BBt-et-ses-nutriments-sains-\">Le r\u00e9sultat impressionne par son go\u00fbt et ses nutriments sains&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>En ce qui concerne le plat lui-m\u00eame, je pense que personne ne peut dire qu&#8217;il contient quelque chose de malsain. Nous avons fait le choix d&#8217;une viande maigre (au moins la majeure partie de la graisse est fondue), de l\u00e9gumes et d&#8217;une petite quantit\u00e9 de pain blanc. Cela constitue un repas tr\u00e8s richement nutritif.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Qu\u2019en est-il de la charge de travail ? Pr\u00e9parer et faire mariner le poulet, hacher quelques l\u00e9gumes et pr\u00e9parer la sauce n&#8217;est pas si exigeant. Il a fallu environ 2 heures \u00e0 Micha\u0142 pour pr\u00e9parer une broche de 7 kilos, un r\u00e9cipient GN plein de crudit\u00e9s et environ 20 portions de sauce. Il faut aussi tenir compte du temps de marinage, mais ce n&#8217;est qu&#8217;une question d&#8217;organisation du travail.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019essentiel est le suivant\u202f: vous pouvez servir votre kebab en toute bonne conscience dans les cantines scolaires, les h\u00f4pitaux et autres institutions o\u00f9 une alimentation saine est importante. Les scientifiques am\u00e9ricains ne peuvent quand m\u00eame pas se tromper !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35328\" style=\"width:199px\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski<\/strong> &#8211; chef de cuisine de restaurants renomm\u00e9s \u00e0 Sydney et \u00e0 Varsovie. Restaurateur exp\u00e9riment\u00e9 et professionnel. Micha\u0142 a commenc\u00e9 son parcours gastronomique \u00e0 l&#8217;adolescence. L&#8217;\u00e9t\u00e9, il travaillait comme barman et il d\u00e9couvre alors son amour pour la gastronomie. Au fil des ann\u00e9es, il acquiert de nombreuses exp\u00e9riences, approfondit ses connaissances et perfectionne son savoir-faire.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>En 2007, il se rend en Australie o\u00f9 il a perfectionn\u00e9 ses comp\u00e9tences. Apr\u00e8s son retour, il devient chef du restaurant Lars, Lars &amp; Lars \u00e0 Pozna\u0144 en Pologne. Il partage ses connaissances et ses conseils pratiques sur la cha\u00eene YouTube Chef&#8217;s Gear.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35335\"\/><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le kebab est l&#8217;un de nos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. 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Le meilleur moment pour le d\u00e9guster est sans nul doute dans la nuit du vendredi au samedi, entre 2 heures et 4 heures du matin. Des scientifiques am\u00e9ricains affirment qu'il s'agit du plat de restauration rapide le plus sain. C'est le moment de confirmer \u00e7a. C'est pourquoi notre expert Micha\u0142 a test\u00e9 la pr\u00e9paration d'un kebab.<\/strong>&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-pourquoi-%C3%A7a-vaut-la-peine-de-faire-un-kebab-au-poulet-soi-m%C3%AAme-\">Pourquoi \u00e7a vaut la peine de faire un kebab au poulet soi m\u00eame?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Micha\u0142 rel\u00e8ve le d\u00e9fi de cr\u00e9er ce plat \u00e0 partir de z\u00e9ro. Il vous prouvera qu'il ne faut absolument pas consid\u00e9rer le kebab comme de la malbouffe. Faire un kebab maison ne prend pas beaucoup de temps et en vaut vraiment la peine. Quand vous achetez un kebab chez un kebabier, vous ne savez pas ce qu'il contient ni dans quelles conditions il a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9, n'est-ce pas ? Bien entendu, de nombreux restaurants de kebab veillent \u00e0 ce que la viande soit de tr\u00e8s haute qualit\u00e9 et ait \u00e9t\u00e9 soumise \u00e0 divers contr\u00f4les. Mais pour une qualit\u00e9 100 % fiable, mieux vaut pr\u00e9parer votre kebab vous-m\u00eame.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-le-d%C3%A9fi-kebab-pr%C3%A9parez-votre-propre-broche-%C3%A0-kebab-\">Le d\u00e9fi kebab : pr\u00e9parez votre propre broche \u00e0 kebab!&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Alors au travail! Micha\u0142 utilise une <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/machines-a-kebab\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">machine \u00e0 kebab Potis<\/a> de la gamme expondo. Elle est pr\u00e9vue pour un maximum de 7 kg de viande. Il met alors la quantit\u00e9 maximum de filets de poulet sur la broche du gril. La recette originale utilise d'habitude de la viande d'agneau, mais celle-ci est souvent consid\u00e9r\u00e9e comme trop extravagante.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-une-vrai-marinade-pour-kebab-poulet-\">Une vrai marinade pour kebab poulet&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>C'est maintenant l'heure de passer \u00e0 la marinade. Pour ce faire, mixez d'abord les oignons et les poivrons. Ajoutez quelques gousses d'ail et quelques cuiller\u00e9es de paprika doux en poudre. M\u00e9langez ensuite cette pur\u00e9e avec du yaourt grec (ou turc). Pour \u00e9viter que la marinade ne devienne trop \u00e9paisse, diluez-la avec de l'eau min\u00e9rale jusqu'\u00e0 obtenir la consistance d'une soupe fine. Et bien s\u00fbr, n'oubliez pas le sel et le poivre.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque la marinade est pr\u00eate, versez dessus un peu de graisse de viande et m\u00e9langez le tout. Trempez chaque morceau de viande dans cette marinade et disposez-la dans un r\u00e9cipient. Versez ensuite le reste de marinade sur le tout et mettez le r\u00e9cipient au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques heures. Nous vous recommandons de laisser la viande dans la marinade toute la nuit afin qu'elle marine bien.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-tout-repose-sur-une-broche-%C3%A0-kebab-bien-garnie-\">Tout repose sur une broche \u00e0 kebab bien garnie!&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Lorsque la viande est pr\u00eate, mettez-la sur une broche. Elle doit \u00eatre \u00e9quip\u00e9e d'une but\u00e9e con\u00e7ue pour une grande quantit\u00e9 de viande, comme c'est g\u00e9n\u00e9ralement le cas pour les broches \u00e0 kebab professionnelles. Commencez \u00e0 enfiler la viande sur la broche. Le poulet s\u00e8che rapidement, surtout s'il est grill\u00e9 toute la journ\u00e9e, vous devrez donc ajouter du bacon toutes les quelques couches. La graisse sera ensuite compl\u00e8tement grill\u00e9e lors de la cuisson.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois qu'il y a suffisamment de viande sur la broche, vous remarquerez qu'elle n'a pas la forme typique d'une broche de kebab. Vous devez couper un peu la viande. Cette forme caract\u00e9ristique n'est pas le fruit du hasard, elle est en fait li\u00e9e \u00e0 la temp\u00e9rature pendant la cuisson. Comme vous le savez, la chaleur monte, ce qui fait que la majeure partie de la viande doit donc \u00eatre sur le dessus. N'ayez pas peur d'en couper largement. Si vous aimez la cuisine turque, vous pourrez toujours hachez le reste et mangez du shish kebab le lendemain ! A la fin, d\u00e9posez une tomate sur la pointe de la brochette.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-noublions-pas-bien-s%C3%BBr-le-pain-et-le-classique-salade-tomate-oignon-\">N'oublions pas bien s\u00fbr le pain et le classique \"salade tomate oignon\"&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Il est temps d'ins\u00e9rer la broche dans le grill. Allumez-le et laissez-le tourner. Passons maintenant au pain et \u00e0 la garniture. Faites d\u2019abord cuire votre propre pain. Pas de panique, ce n'est vraiment pas compliqu\u00e9! M\u00e9langez de l'eau avec de l'huile, du sel et de la farine. P\u00e9trissez ensuite le m\u00e9lange pendant 2 \u00e0 3 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'il forme une p\u00e2te \u00e9lastique. Couvrir et laisser reposer la p\u00e2te environ 20 minutes. Divisez ensuite la p\u00e2te en parts \u00e9gales et \u00e9talez-les en morceaux fins et ronds. Si vous pr\u00e9parez de grandes quantit\u00e9s ou souhaitez les cuire un peu plus tard, couvrez-les d'un linge humide. Ainsi, la p\u00e2te ne s\u00e8chera pas. Faites frire les petits pains dans une po\u00eale chaude et s\u00e8che pendant environ 30 secondes de chaque c\u00f4t\u00e9. Apr\u00e8s la cuisson, couvrez les pains plats finis pour \u00e9viter qu'ils ne s\u00e8chent pas.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La prochaine \u00e9tape consiste \u00e0 pr\u00e9parer la salade. Ne prenez pas de salade pr\u00e9-pr\u00e9par\u00e9e en sachet. Un kebab traditionnel est garni d'une salade tr\u00e8s simple. En fait, il n\u2019y a que deux ingr\u00e9dients : de la laitue iceberg, que l\u2019on coupe en fines tranches, et des tomates, que l\u2019on coupe en cubes. Parsemer dessus d'oignons rouges hach\u00e9s. Les m\u00e9langes de saveurs simples sont g\u00e9n\u00e9ralement les meilleurs.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Et maintenant, nous avons une autre surprise pour vous. Il n'y a en r\u00e9alit\u00e9 pas de sauce dans un kebab traditionnel! Le go\u00fbt est d\u00e9termin\u00e9 par des ingr\u00e9dients frais, une viande bien assaisonn\u00e9e et juteuse, du pain aromatique et de bons l\u00e9gumes frais, et non par un m\u00e9lange de mayonnaise \u00e0 l'ail. Cependant, si vous ne voulez pas vous passer de sauce, pr\u00e9parez-vous quelque chose de savoureux et sain. Choisissez une sauce \u00e0 base de yaourt plut\u00f4t que de mayonnaise. M\u00e9langez un concombre press\u00e9 et r\u00e2p\u00e9 avec du yaourt grec et assaisonnez le tout avec de l'ail, du sel et du poivre. Votre sauce tzatziki est pr\u00eate. Contrairement aux apparences, il ne s\u2019agit pas d\u2019un sacril\u00e8ge. Il existe \u00e9galement une telle sauce dans la cuisine turque, m\u00eame si elle n'est normalement pas servie dans des kebabs. \u00c0 notre avis, cette sauce s'adapte parfaitement et ajoute un touche d\u00e9licieuse \u00e0 l'ensemble du plat.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant que vous avez tous les ingr\u00e9dients pour un kebab parfait, il est temps de couper la viande de la broche. Ajoutez la viande, la laitue et les oignons dans un pain et terminez avec deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce. Enveloppez le tout. Placez bri\u00e8vement le sandwich sur un <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/plancha-professionnelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grill de contact<\/a> et le tour est jou\u00e9 !\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-le-r%C3%A9sultat-impressionne-par-son-go%C3%BBt-et-ses-nutriments-sains-\">Le r\u00e9sultat impressionne par son go\u00fbt et ses nutriments sains&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>En ce qui concerne le plat lui-m\u00eame, je pense que personne ne peut dire qu'il contient quelque chose de malsain. Nous avons fait le choix d'une viande maigre (au moins la majeure partie de la graisse est fondue), de l\u00e9gumes et d'une petite quantit\u00e9 de pain blanc. Cela constitue un repas tr\u00e8s richement nutritif.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Qu\u2019en est-il de la charge de travail ? Pr\u00e9parer et faire mariner le poulet, hacher quelques l\u00e9gumes et pr\u00e9parer la sauce n'est pas si exigeant. Il a fallu environ 2 heures \u00e0 Micha\u0142 pour pr\u00e9parer une broche de 7 kilos, un r\u00e9cipient GN plein de crudit\u00e9s et environ 20 portions de sauce. Il faut aussi tenir compte du temps de marinage, mais ce n'est qu'une question d'organisation du travail.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019essentiel est le suivant\u202f: vous pouvez servir votre kebab en toute bonne conscience dans les cantines scolaires, les h\u00f4pitaux et autres institutions o\u00f9 une alimentation saine est importante. Les scientifiques am\u00e9ricains ne peuvent quand m\u00eame pas se tromper !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66200"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66200"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66207,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66200\/revisions\/66207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66200"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=66200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}