{"id":43748,"date":"2020-10-25T12:22:39","date_gmt":"2020-10-25T12:22:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/la-carte-de-votre-food-truck\/"},"modified":"2022-09-07T09:54:09","modified_gmt":"2022-09-07T09:54:09","slug":"la-carte-de-votre-food-truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/la-carte-de-votre-food-truck\/","title":{"rendered":"La carte de votre food truck"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La s\u00e9lection des plats et leur pr\u00e9paration sont les aspects les plus importants de l&#8217;activit\u00e9 de\u00a0food\u00a0truck.\u00a0C&#8217;est l\u00e0\u00a0o\u00f9\u00a0le client a le plus son mot \u00e0 dire dans\u00a0le\u00a0choix. Cependant, il existe une diff\u00e9rence importante entre les\u00a0roulottes ou baraques\u00a0\u00e0\u00a0snack\u00a0et les\u00a0food\u00a0trucks.\u00a0Le\u00a0food\u00a0truck ne devrait pas\u00a0proposer\u00a0des plats\u00a0de\u00a0tous les\u00a0coins du monde,\u00a0mais bien au contraire, choisir un\u00a0th\u00e8me\u00a0et se limiter\u00a0\u00e0\u00a0ce\u00a0type de cuisine.\u00a0Contrairement\u00a0\u00a0\u00e0\u00a0la cuisine de rue traditionnelle,\u00a0les\u00a0food\u00a0truck offre aux clients des plats compos\u00e9s de nombreux ingr\u00e9dients diff\u00e9rents. Avant de d\u00e9marrer votre propre entreprise de\u00a0food\u00a0truck, vous devez\u00a0vous penchez sur la carte, sa composition et les\u00a0prix. Les cinq conseils suivants vous aideront \u00e0 cr\u00e9er\u00a0un\u00a0menu parfait\u00a0et\u00a0rentable:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-db9726ff-1465-4cd1-8f27-21d15421e6da\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/la-carte-de-votre-food-truck\/#0-1-la-carte-du-food-truck->1. La carte du food truck&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/la-carte-de-votre-food-truck\/#1-2-les-plats-de-votre-foodtruck->2. Les plats de votre&nbsp;foodtruck&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/la-carte-de-votre-food-truck\/#2-3-boissons-de-votre-food-truck->3. Boissons de&nbsp;votre&nbsp;food&nbsp;truck&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/la-carte-de-votre-food-truck\/#3-4-estimation-des-co%C3%BBts-des-plats->4. Estimation des co\u00fbts&nbsp;des plats&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/la-carte-de-votre-food-truck\/#4-5-la-carte-de-votre-food-truck-bien-visible>5. La carte de votre&nbsp;food&nbsp;truck bien&nbsp;visible<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-1-la-carte-du-food-truck-\">1. La carte du food truck&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"How to correctly set up a food truck menu?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/32F_WEb69iE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>La s\u00e9lection optimale des plats de&nbsp;food&nbsp;truck est un processus complexe. Contrairement aux restaurants exclusifs proposant une large gamme de plats, les&nbsp;food&nbsp;trucks se concentrent sur des \u00e9tablissements de restauration plus petits, o\u00f9 les clients n&#8217;ont pas l&#8217;embarras du choix et&nbsp;les plats pr\u00e9par\u00e9s&nbsp;ne sont pas issus&nbsp;des recettes classiques&nbsp;\u00e9labor\u00e9es&nbsp;\u00e0 la perfection. Ce serait quasiment&nbsp;impossible en raison du stade pr\u00e9coce du d\u00e9veloppement de l&#8217;entreprise et de l&#8217;espace limit\u00e9 \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur du&nbsp;food&nbsp;truck.&nbsp;Compte tenu les&nbsp;conditions&nbsp;physiques, il est donc&nbsp;indispensable&nbsp;de cr\u00e9er le&nbsp;meilleur&nbsp;menu rentable&nbsp;repr\u00e9sentant votre&nbsp;concept unique&nbsp;de cuisine. Lors de la cr\u00e9ation du&nbsp;menu et du choix du style culinaire&nbsp;de votre&nbsp;food&nbsp;truck,&nbsp;il est conseill\u00e9 d\u2019analyser de pr\u00e8s&nbsp;les donn\u00e9es suivantes\u202f:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Analyse du march\u00e9 et du groupe cible&nbsp;<\/li><li>Nombre et qualification du personnel&nbsp;<\/li><li>Choix et performance&nbsp;de l\u2019\u00e9quipement<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Une analyse des \u00e9l\u00e9ments ci-dessus devrait donner une id\u00e9e claire du&nbsp;th\u00e8me&nbsp;de cuisine qui peut \u00eatre mis en \u0153uvre. Des&nbsp;snacks classiques&nbsp;ou des hamburgers juteux?&nbsp;Pourquoi pas une cuisine saine avec des&nbsp;soupes ou&nbsp;encore&nbsp;la cuisine de rue asiatique?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le plus gros inconv\u00e9nient du&nbsp;food&nbsp;truck est son espace&nbsp;limit\u00e9&nbsp;par contre, son&nbsp;avantage est&nbsp;la possibilit\u00e9&nbsp;de mettre en \u0153uvre des concepts gastronomiques inhabituels avec un b\u00e9n\u00e9fice consid\u00e9rable.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong><strong>Notre conseil<\/strong>\u202f:&nbsp;<\/strong><\/em>en raison du groupe cible inhabituel et du type d&#8217;entreprise flexible, les chefs de&nbsp;food&nbsp;truck sont oblig\u00e9s de cuisiner des plats qui ne fonctionneraient jamais dans les restaurants classiques. Cela facilite la recherche de&nbsp;ma proposition de vente unique&nbsp;(USP), au moins sur le march\u00e9 europ\u00e9en.&nbsp;Il s\u2019agit, en effet, d\u2019un \u00e9l\u00e9ment qui distingue l&#8217;offre gastronomique de votre&nbsp;food&nbsp;truck, gr\u00e2ce auquel vous pouvez vous d\u00e9marquer de la concurrence. C&#8217;est&nbsp;la&nbsp;condition&nbsp;sine qua non&nbsp;au d\u00e9marrage r\u00e9ussi d&#8217;une nouvelle entreprise.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s&nbsp;avoir r\u00e9alis\u00e9&nbsp;une analyse et un inventaire approfondis,&nbsp;vous&nbsp;devriez savoir plus&nbsp;clair quel type de cuisine vous pouvez vous permettre&nbsp;de proposer&nbsp;et \u00e0 quels concepts originaux&nbsp;renoncer. Ensuite, passez&nbsp;\u00e0&nbsp;l\u2019\u00e9tape suivante, \u00e0 savoir r\u00e9pertorier&nbsp;les recettes et les id\u00e9es&nbsp;des plats&nbsp;qui conviendront \u00e0 votre strat\u00e9gie.&nbsp;A vous de voir et&nbsp;d\u00e9cider, par la suite, quelles propositions&nbsp;initialement&nbsp;faites&nbsp;seront&nbsp; mises en \u0153uvre. La vision de la mise en \u0153uvre d&#8217;un concept donn\u00e9 et sa mise en \u0153uvre&nbsp;finale&nbsp;ne vont pas&nbsp;toujours&nbsp;de pair. En d&#8217;autres termes, pour que les meilleurs \u00e9l\u00e9ments de la liste apparaissent sur la table, certaines id\u00e9es doivent \u00eatre&nbsp;ray\u00e9es&nbsp;pour toujours. La cr\u00e9ation&nbsp;de l\u2019offre id\u00e9ale&nbsp;est un long processus, des ajustements&nbsp;en font&nbsp;donc&nbsp;partie ins\u00e9parable et&nbsp;n\u00e9cessaire.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Afin de pouvoir cuisiner vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, l&#8217;importance de l&#8217;analyse de march\u00e9, des exigences techniques et des facteurs \u00e9conomiques ne doit en aucun cas \u00eatre sous-estim\u00e9e. Ce n&#8217;est que gr\u00e2ce \u00e0&nbsp;au plaisir de cuisiner&nbsp;et \u00e0 la passion du monde de la gastronomie que vous pourrez&nbsp;mijoter&nbsp;des plats mieux que vos concurrents et&nbsp;faire vivre&nbsp;votre&nbsp;food&nbsp;truck pendant longtemps.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong><strong>Bon&nbsp;\u00e0&nbsp;savoir<\/strong>&nbsp;: <\/strong><\/em>ne vous attachez pas \u00e0 des id\u00e9es inapplicables ou non rentables. Une id\u00e9e&nbsp;abandonn\u00e9e&nbsp;fait moins mal qu&#8217;une possible faillite plus tard.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5f956bb3a3193\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-friteuse-electrique-2-x-13-litres-thermostat-ego-10010153\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010153_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-friteuse-electrique-2-x-13-litres-thermostat-ego-10010153\">\n                        Friteuse \u00e9lectrique &#8211; 2 x 13 l &#8211; 6500 W &#8211; EGO-Thermostat &#8211; Robinet de vidange &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>241.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2200-w-10010336\">\n                        Machine \u00e0 panini &#8211; Lisse &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>149.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-nervuree-double-75-cm-2-x-3-200-w-10010064\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010064_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-nervuree-double-75-cm-2-x-3-200-w-10010064\">\n                        Plancha \u00e9lectrique nervur\u00e9e\/lisse &#8211; Double &#8211; 75 cm &#8211; 2 x 3 200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grill-saucisses-11-rouleaux-en-inox-10010483\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010483_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grill-saucisses-11-rouleaux-en-inox-10010483\">\n                        Grill saucisses &#8211; 11 rouleaux en inox                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>188.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-2-les-plats-de-votre-foodtruck-\">2. Les plats de votre&nbsp;foodtruck&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Une fois que vous avez d\u00e9fini approximativement le type de&nbsp;restauration&nbsp;et que votre foodtruck commence lentement \u00e0 prendre de la couleur, vous devez choisir les plats qui seront au menu. Il est impossible de satisfaire tous les app\u00e9tits, mais gr\u00e2ce \u00e0 une large gamme de plats, vous atteindrez&nbsp;plus de&nbsp;clients, augmentant ainsi votre capacit\u00e9 de&nbsp;vente \u00ab\u00e0 long terme\u00bb. En plus des plats standards, le menu devrait \u00e9galement inclure des plats qui conviennent aux styles alimentaires modernes et aux besoins des clients atypiques:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Des plats&nbsp;all\u00e9g\u00e9s&nbsp;en calories comme des salades ou des soupes pour tous ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent un mode de vie sain&nbsp;<\/li><li>Plats \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines pour les sportifs&nbsp;<\/li><li>Plats&nbsp;v\u00e9g\u00e9tariens&nbsp;ou v\u00e9gans&nbsp;<\/li><li>Variantes sans lactose&nbsp;et sans&nbsp;gluten&nbsp;<\/li><li>Plats de saison selon le moment&nbsp;de la journ\u00e9e&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Notre c<\/strong><strong>onseil<\/strong>: l&#8217;offre gastronomique doit \u00e9galement inclure des plats pour les personnes allergiques, v\u00e9g\u00e9tariennes ou clients soucieux&nbsp;de leur&nbsp;poids. Marquez clairement ces \u00e9l\u00e9ments sur la carte, par exemple avec le symbole d&#8217;une feuille ou d&#8217;un steak crois\u00e9. Les plats \u00e0 faible teneur en glucides peuvent contenir des mots tels que \u00abfit\u00bb ou \u00abriche en prot\u00e9ines\u00bb dans leurs noms.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le menu du foodtruck doit \u00eatre compr\u00e9hensible et correspondre au concept adopt\u00e9, et la devise&nbsp; de l&#8217;entreprise doit \u00eatre visible \u00e0 chaque \u00e9tape.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pour chaque plat du menu, tenez compte des \u00e9l\u00e9ments suivants:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Disponibilit\u00e9 des produits n\u00e9cessaires pour&nbsp;la pr\u00e9paration du plat&nbsp;<\/li><li>Fa\u00e7on de&nbsp;stocker les produits&nbsp;<\/li><li>Prix \u200b\u200bdes&nbsp;ingr\u00e9dients&nbsp;principaux&nbsp;<\/li><li>Temps&nbsp;n\u00e9cessaire&nbsp;\u00e0&nbsp;la&nbsp;pr\u00e9paration&nbsp;<\/li><li>Disponibilit\u00e9 des produits n\u00e9cessaires pour&nbsp;la pr\u00e9paration du plat&nbsp;<\/li><li>Fa\u00e7on de&nbsp;stocker les produits&nbsp;<\/li><li>Prix \u200b\u200bdes&nbsp;ingr\u00e9dients&nbsp;principaux&nbsp;<\/li><li>Temps&nbsp;n\u00e9cessaire&nbsp;\u00e0&nbsp;la&nbsp;pr\u00e9paration&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Il est obligatoire de&nbsp;d\u00e9finir&nbsp;la disponibilit\u00e9 des ingr\u00e9dients et&nbsp;penser aux&nbsp;formes alternatives d&#8217;approvisionnement pour&nbsp;certains&nbsp;produits.&nbsp;Vous devez pr\u00e9voir les situations&nbsp;de&nbsp;l&#8217;\u00e9limination des ingr\u00e9dients en raison de leur saisonnalit\u00e9, ou&nbsp;de leurs achats dans les magasins&nbsp;de&nbsp;proximit\u00e9.&nbsp;Si vous utilisez des&nbsp;ingr\u00e9dients&nbsp;peu accessibles,&nbsp;il importe de pr\u00e9voir&nbsp;\u00ab\u202fun plan B\u202f\u00bb&nbsp;pour \u00e9viter des probl\u00e8mes au dernier moment.&nbsp;La disponibilit\u00e9 des produits est donc un facteur tr\u00e8s important lors de la pr\u00e9paration des&nbsp;plats. Cet aspect est&nbsp;fondamental&nbsp;pour les propri\u00e9taires de&nbsp;food&nbsp;truck&nbsp;\u00e0&nbsp;espace tr\u00e8s&nbsp;limit\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/spencer-davis-dnq5sauafz0-unsplash.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3793\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/spencer-davis-dnq5sauafz0-unsplash.jpg 640w, https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/spencer-davis-dnq5sauafz0-unsplash-240x300.jpg 240w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Sachez que&nbsp;&nbsp;toutes les id\u00e9es ne g\u00e9n\u00e9reront pas toujours des b\u00e9n\u00e9fices. Tous les plats faciles \u00e0 pr\u00e9parer et dont les ingr\u00e9dients sont facilement disponibles doivent d&#8217;abord \u00eatre test\u00e9s. De cette mani\u00e8re, vous pouvez \u00e9liminer toutes les situations ardues&nbsp;li\u00e9es:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>au&nbsp;temps&nbsp;de pr\u00e9paration requis&nbsp;<\/li><li>\u00e0 l\u2018utilisation de quantit\u00e9s pr\u00e9cises&nbsp;<\/li><li>au mat\u00e9riel n\u00e9cessaire pour pr\u00e9parer les plats&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Les valeurs ci-dessus doivent \u00eatre prises en compte pour chaque plat de l&#8217;offre. De cette fa\u00e7on, vous saurez quels plats vous pourrez pr\u00e9parer dans un foodtruck avec un espace et un \u00e9quipement limit\u00e9s, et quels en seront les co\u00fbts. La cuisine d&#8217;essai n&#8217;est rien de plus que de&nbsp;la&nbsp;pr\u00e9parer pour la famille et les amis afin qu&#8217;ils puissent \u00e9valuer et aider \u00e0 affiner les recettes au besoin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Notre conseil<\/strong>\u202f:\u00a0cuisinez les plats \u00e0 d\u00e9guster dans une ambiance d\u00e9tendue pour montrer parfaitement vos talents culinaires et prenez\u00a0quelques photos des plats. Ces photos vous aideront \u00e0 remplir votre site Web ou vos r\u00e9seaux sociaux. De cette fa\u00e7on, vous ferez d&#8217;une pierre deux coups et poserez les bases de votre futur <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/marketing-et-publicite-efficace-de-votre-food-truckmarketing-et-publicite-efficace-de-votre-food-truck\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">strat\u00e9gie marketing pour un camion restaurant<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-3-boissons-de-votre-food-truck-\">3. Boissons de&nbsp;votre&nbsp;food&nbsp;truck&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Chaque foodtruck devrait \u00e9galement proposer une large gamme de boissons. En plus des articles standards tels que l&#8217;eau min\u00e9rale ou le coca&nbsp;cola,&nbsp;pr\u00e9voyez&nbsp;des produits rares. Pour la cuisine internationale, il peut s&#8217;agir de boissons gazeuses r\u00e9gionales, de bi\u00e8res ou de vins.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Si l&#8217;espace et l&#8217;\u00e9quipement du&nbsp;food&nbsp;truck le permettent, vous pouvez \u00e9galement \u00e9largir l&#8217;offre avec des limonades maison ou des th\u00e9s glac\u00e9s.&nbsp;L\u2019id\u00e9e de vendre du caf\u00e9 et du th\u00e9&nbsp;sera aussi appr\u00e9ci\u00e9.&nbsp;Il existe m\u00eame des&nbsp;food&nbsp;trucks qui se sp\u00e9cialisent uniquement dans les boissons. Actuellement, personne ne sera surpris par des foodtruck vendant des th\u00e9s glac\u00e9s maison, des cocktails et m\u00eame du chocolat chaud ou&nbsp;diff\u00e9rentes&nbsp;vari\u00e9t\u00e9s&nbsp;de caf\u00e9. Un autre&nbsp;argument cl\u00e9 est&nbsp;le fait que les&nbsp;food&nbsp;trucks sont souvent lou\u00e9s pour des \u00e9v\u00e9nements priv\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Notre c<\/strong><strong>onseil<\/strong>: votre menu doit toujours inclure des boissons qui correspondent \u00e0 votre offre gastronomique. Cependant, n&#8217;oubliez pas que les boissons doivent \u00eatre refroidies, ce qui prend beaucoup de place. Il&nbsp;convient&nbsp;d&#8217;examiner attentivement l&#8217;espace qui peut \u00eatre consacr\u00e9 \u00e0 la conservation des boissons fra\u00eeches et&nbsp;de d\u00e9cider lesquelles d&#8217;entre elles seront les plus rentables.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5f956beea3199\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-couteau-a-kebab-electrique-8-000-tr-min-royal-catering-lame-de-80-mm-10012274\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012274_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-couteau-a-kebab-electrique-8-000-tr-min-royal-catering-lame-de-80-mm-10012274\">\n                        Couteau \u00e0 k\u00e9bab \u00e9lectrique &#8211; 8\u00a0000\u00a0tr\/min &#8211; Royal Catering &#8211; Lame de 80\u00a0mm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-kebab-6-000-w-400-v-10010228\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010228_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-kebab-6-000-w-400-v-10010228\">\n                        Machine \u00e0 Kebab &#8211; 6.000 W &#8211; 400 V                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2200-w-10010336\">\n                        Machine \u00e0 panini &#8211; Lisse &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>149.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-bain-marie-3-bacs-gn-1-2-robinet-de-vidange-vitrine-de-protection-10010044\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010044_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-bain-marie-3-bacs-gn-1-2-robinet-de-vidange-vitrine-de-protection-10010044\">\n                        Bain-marie &#8211; 3 bacs GN 1\/2 &#8211; Robinet de vidange &#8211; Vitrine de protection                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-4-estimation-des-co%C3%BBts-des-plats-\">4. Estimation des co\u00fbts&nbsp;des plats&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Une fois le menu pr\u00eat, vous devez r\u00e9examiner toutes les sources d&#8217;approvisionnement et les prix exacts des ingr\u00e9dients. Il est tr\u00e8s risqu\u00e9 d&#8217;adopter l&#8217;ancienne formule, selon laquelle il&nbsp;suffit de&nbsp;multiplier la consommation d&#8217;ingr\u00e9dients par trois ou utiliser les prix des concurrents.&nbsp;Nous vous recommandons d\u2019estimer les co\u00fbts r\u00e9els des ingr\u00e9dients sur la base de cuisine d\u2019essai.&nbsp;&nbsp;Vous devez \u00e9galement calculer le temps investi,&nbsp;en le chronom\u00e9trant&nbsp;lors de la pr\u00e9paration&nbsp;des&nbsp;\u00e9chantillons. En outre, les co\u00fbts fixes et les frais de personnel ainsi que&nbsp;les imp\u00f4ts et taxes doivent&nbsp;\u00eatre inclus dans le prix.&nbsp;Le foodtruck&nbsp;va s\u2019av\u00e9rer&nbsp;rentable apr\u00e8s tout! Pour mieux comprendre les principaux facteurs de co\u00fbt, les informations suivantes expliquent certains&nbsp;points de l\u2019analyse financi\u00e8re du&nbsp;food&nbsp;truck:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Co\u00fbt des marchandises:&nbsp;&nbsp;la&nbsp;valeur du produit (prix d&#8217;achat + frais de transport et d\u2019entrep\u00f4t)&nbsp;<\/li><li>Frais de personnel:&nbsp;les&nbsp;r\u00e9mun\u00e9rations&nbsp;(employ\u00e9s et propri\u00e9taire)&nbsp;et les cotisations sociales&nbsp;<\/li><li>Frais g\u00e9n\u00e9raux:&nbsp;le droit de place ou la redevance pour chaque emplacement, l&#8217;\u00e9lectricit\u00e9, le gaz, l&#8217;eau, les assurances, l&#8217;amortissement, les r\u00e9parations, l&#8217;entretien, etc.&nbsp;<\/li><li>B\u00e9n\u00e9fice: incluant \u00e0 la fois le risque entrepreneurial ind\u00e9pendamment de la r\u00e9mun\u00e9ration de l&#8217;entrepreneur et&nbsp;les fonds de r\u00e9serve&nbsp;<\/li><li>La TVA\u202f: l<strong>e taux de 10%<\/strong>\u202fs\u2019applique pour tous les produits alimentaires qui sont\u202fconsomm\u00e9s imm\u00e9diatement et pour les&nbsp;food&nbsp;truck,&nbsp;<strong>le taux de 20%<\/strong>\u202fs\u2019applique pour les\u202fboissons alcoolis\u00e9es, qu\u2019elles soient consomm\u00e9es sur place, livr\u00e9es ou emport\u00e9es&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Il existe diff\u00e9rentes mani\u00e8res de calculer le prix. Bien que ces m\u00e9thodes soient simples, elles peuvent \u00e9galement impliquer des calculs d\u00e9taill\u00e9s et des calculs de d\u00e9penses complexes. Les propri\u00e9taires de&nbsp;food&nbsp;truck en herbe&nbsp;trouvent beaucoup plus difficile de calculer les prix en raison du manque de&nbsp;l\u2019exercice&nbsp;de l&#8217;ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Le calcul des revenus et l&#8217;analyse de la vente de boissons et de plats deviennent \u00e9galement des processus complexes. Cependant, il existe une formule simple qui prend en compte les facteurs de calcul les plus importants:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Prix \u200b\u200bde base = valeur d&#8217;achat + 40% pour le stockage des marchandises + 30% pour les frais g\u00e9n\u00e9raux + frais propres + 10-20% suppl\u00e9mentaires du b\u00e9n\u00e9fice calcul\u00e9&nbsp;<\/li><li>Prix de vente net = prix de base + 20% de frais de personnel&nbsp;<\/li><li>Prix brut total = prix de vente net&nbsp;+ % de&nbsp;TVA.&nbsp;<\/li><li>Prix \u200b\u200bde base = valeur d&#8217;achat + 40% pour le stockage des marchandises + 30% pour les frais g\u00e9n\u00e9raux + frais propres + 10-20% suppl\u00e9mentaires du b\u00e9n\u00e9fice calcul\u00e9&nbsp;<\/li><li>Prix de vente net = prix de base + 20% de frais de personnel&nbsp;<\/li><li>Prix brut total = prix de vente net&nbsp;+ % de&nbsp;TVA.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour optimiser le calcul des prix, il est important de savoir combien de plats sont vendus par jour (?)&nbsp;et&nbsp;de quels ingr\u00e9dients composent ces plats vendus.&nbsp;Ces donn\u00e9es et valeurs vous permettrons d\u2019adapter l\u2019offre et d\u2019augmenter la vente.&nbsp;Compte tenu de l&#8217;optimisation des b\u00e9n\u00e9fices et de l&#8217;\u00e9volution rapide des prix d&#8217;achat, les calculs doivent \u00eatre&nbsp;mis&nbsp;\u00e0&nbsp;jour&nbsp;r\u00e9guli\u00e8rement et ajust\u00e9s si n\u00e9cessaire.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il est \u00e9galement important d&#8217;\u00e9tablir&nbsp;le&nbsp;prix&nbsp;plafond.&nbsp;Le niveau de prix de&nbsp;la concurrence&nbsp;et la volont\u00e9 des clients de payer un certain&nbsp;montant&nbsp;sont&nbsp;votre&nbsp;r\u00e9f\u00e9rence. La vente d&#8217;un hamburger a peu de chances de r\u00e9ussir si vous estimez son prix \u00e0&nbsp;15&nbsp;euros. Peu de clients sont pr\u00eats \u00e0 payer un prix aussi \u00e9lev\u00e9 si la concurrence vend un produit similaire pour, par exemple,&nbsp;9 euros. Dans ce cas, le prix du plat le plus cher peut \u00eatre ajust\u00e9 par:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>changement de&nbsp;la composition des ingr\u00e9dients,&nbsp;<\/li><li>r\u00e9duction&nbsp;du&nbsp;poids des ingr\u00e9dients&nbsp;<\/li><li>utilisation d&#8217;ingr\u00e9dients moins chers.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 ces m\u00e9thodes simples, il est possible d&#8217;optimiser habilement le prix des plats servis, et le prix acceptable peut \u00eatre calcul\u00e9 avec une marge raisonnable.&nbsp;Analysez&nbsp;\u00e0 l\u2019avance&nbsp;quels plats se vendront le mieux. Le principe de Pareto&nbsp;stipule qu\u2019&nbsp;environ 80\u202f% des effets sont le produit de 20\u202f% des causes.&nbsp;&nbsp;Quels plats peuvent donc relever de la r\u00e8gle ci-dessus et comment optimiser le profit en calculant les co\u00fbts et les prix de vente?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Notre&nbsp;conseil:&nbsp;<\/strong>arrondissez les valeurs! Nous avons un truc aussi vieux que le monde pour cela. \u00c9tant donn\u00e9 que les clients consid\u00e8rent le nombre avant la virgule d\u00e9cimale comme la seule valeur \u00e0 noter, toute valeur apr\u00e8s la virgule d\u00e9cimale doit&nbsp;prendre une valeur plus&nbsp;\u00e9lev\u00e9e. Par exemple, un hamburger \u00e0&nbsp;9,20&nbsp;euros&nbsp;se vendra&nbsp;sans probl\u00e8me&nbsp;\u00e0 9,90&nbsp;euros&nbsp;(0,70&nbsp;euros&nbsp;dans ce cas correspond \u00e0&nbsp;7% du prix). 9,90&nbsp;euros&nbsp;et&nbsp;10&nbsp;euros&nbsp;ne s\u00e9parent que dix centimes d\u2019euros, mais selon toutes les th\u00e9ories de la psychologie des ventes, la variante&nbsp;10&nbsp;euros&nbsp;se vendra&nbsp;moins bien.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5f956c2da319e\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-3-250-w-10010077\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010077_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-3-250-w-10010077\">\n                        Salamandre cuisine &#8211; 3 250 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grill-saucisses-9-rouleaux-en-teflon-10010471\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010471_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grill-saucisses-9-rouleaux-en-teflon-10010471\">\n                        Grill saucisses &#8211; 9 rouleaux en t\u00e9flon                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-2-etages-3-250-w-10010078\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010078_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-2-etages-3-250-w-10010078\">\n                        Salamandre cuisine &#8211; 2 \u00e9tages &#8211; 3\u00a0250 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>177.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-striee-minuterie-1-800-w-10010574\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010574_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-striee-minuterie-1-800-w-10010574\">\n                        Machine \u00e0 panini &#8211; Stri\u00e9e &#8211; Minuterie &#8211; 1\u00a0800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-5-la-carte-de-votre-food-truck-bien-visible\">5. La carte de votre&nbsp;food&nbsp;truck bien&nbsp;visible<\/h2>\n\n\n\n<p>Le choix limit\u00e9 de plats et de plats de&nbsp;food&nbsp;truck permet au client de prendre plus facilement une d\u00e9cision. N\u00e9anmoins, tous les \u00e9l\u00e9ments doivent \u00eatre clairement affich\u00e9s. Il existe diff\u00e9rentes options ici,&nbsp;comme&nbsp;des tableaux \u00e0 craie ou&nbsp;blancs. Ces solutions sont bien plus avantageuses que les versions imprim\u00e9es. Gr\u00e2ce aux tableaux, vous pouvez facilement ajuster les prix et modifier les positions enregistr\u00e9es \u00e0 votre guise. N&#8217;oubliez pas que l&#8217;offre gastronomique doit \u00eatre claire pour tout le monde! \u00c9vitez les polices inhabituelles, l&#8217;\u00e9criture manuscrite ou les abr\u00e9viations illisibles. Cependant, il existe de nombreux autres trucs et astuces sur la fa\u00e7on de pr\u00e9senter les plats et les boissons du menu et les prix qui y sont associ\u00e9s:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les mots cl\u00e9s encourageants doivent toujours appara\u00eetre au d\u00e9but du nom du plat, par exemple crevettes, filet, etc.&nbsp;<\/li><li>Les prix ne doivent pas \u00eatre \u00e9crits&nbsp;les&nbsp;uns&nbsp;au-dessous&nbsp;des autres. De cette mani\u00e8re, le client ne compare pas les prix, mais se concentre sur les plats propos\u00e9s.&nbsp;<\/li><li>Les aliments ne doivent pas \u00eatre tri\u00e9s du moins cher au plus cher, mais alternativement. Cela vous aide \u00e0 prendre une d\u00e9cision plus&nbsp;naturellement selon vos pr\u00e9f\u00e9rences gustatives.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Les plats \u00e0 marge la plus \u00e9lev\u00e9e doivent se trouver aux endroits les plus visibles, par exemple en haut du&nbsp;tableau. Il est \u00e9galement judicieux de positionner le texte au milieu \u00e0 gauche du tableau ou dans le coin inf\u00e9rieur droit&nbsp;<\/li><li>Le&nbsp;cadre du tableau, les mots soulign\u00e9s ou les&nbsp;touches couleurs&nbsp;font&nbsp;vendre certains produits, y compris bien s\u00fbr les plats les plus rentables.&nbsp;<\/li><li>L&#8217;omission de l&#8217;abr\u00e9viation \u00abEUR\u00bb pour les prix a un effet positif sur les ventes.&nbsp;<\/li><li>Les informations sur les allerg\u00e8nes et les additifs peuvent \u00eatre incluses dans le menu et fournies au client sur demande. De cette mani\u00e8re, l&#8217;offre reste plus transparente et les clients ont le sentiment d&#8217;avoir&nbsp;re\u00e7u&nbsp;toutes les informations n\u00e9cessaires.&nbsp;<\/li><li>Le&nbsp;tableau&nbsp;avec la&nbsp;carte&nbsp;peut \u00e9galement servir de publicit\u00e9&nbsp;et d\u2019app\u00e2t&nbsp;, s&#8217;il contient un code QR&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Notre c<\/strong><strong>onseil<\/strong>: il faut beaucoup de temps pour d\u00e9velopper une repr\u00e9sentation de carte&nbsp;parfaite. C&#8217;est \u00e0 la fois une forme de vitrine d&#8217;un&nbsp;food&nbsp;truck et un excellent moyen de promouvoir des plats rentables.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/trouver-le-nom-de-votre-food-truck-inspirations-et-astuces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Trouver le&nbsp;nom de&nbsp;food&nbsp;truck<\/a>, leur id\u00e9e principale, les recettes, les plats et les prix&nbsp;constituent&nbsp;une \u00e9tape importante sur la voie d&#8217;une entreprise gastronomique bien g\u00e9r\u00e9e. D\u00e9sormais, vous ne devez d\u00e9velopper et&nbsp;r\u00e9pandre&nbsp;votre marque qu&#8217;en fonction du concept et de l&#8217;offre. Apr\u00e8s avoir <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/branding-de-votre-food-truck-comment-le-bien-reussir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cr\u00e9\u00e9 votre propre logo de food truck<\/a> et con\u00e7u un design unique, l&#8217;\u00e9tape suivante consiste \u00e0 cr\u00e9er une strat\u00e9gie marketing, un site Web et \u00e0 le faire vivre&nbsp;sur les r\u00e9seaux sociaux. Bien s\u00fbr, vous devez \u00e9galement d\u00e9terminer les outils et l&#8217;\u00e9quipement dont vous aurez besoin pour travailler dans le camion de restauration. Quel&nbsp;est le bon&nbsp;emplacement? Quelles polices d&#8217;assurance dois-je&nbsp;choisir? O\u00f9 dois-je&nbsp;immatriculer&nbsp;mon entreprise? Nos experts en gastronomie connaissent les r\u00e9ponses aux questions les plus importantes et sont toujours pr\u00eats \u00e0 vous aider avec ces questions et bien d&#8217;autres.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5f956dd05d273\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-friteuse-electrique-13-litres-3-200-watts-robinet-de-vidange-zone-froide-10011171\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011171_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-friteuse-electrique-13-litres-3-200-watts-robinet-de-vidange-zone-froide-10011171\">\n                        Friteuse \u00e9lectrique &#8211; 13 l &#8211; 3200 W &#8211; Robinet de vidange &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>139.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-table-pour-friteuse-62-x-42-cm-10010408\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010408_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-table-pour-friteuse-62-x-42-cm-10010408\">\n                        Table pour friteuse &#8211; 62 x 42 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>116.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2200-w-10010336\">\n                        Machine \u00e0 panini &#8211; Lisse &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>149.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-crepiere-electrique-simple-avec-tiroir-40-cm-3-000-w-10010252\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010252_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-crepiere-electrique-simple-avec-tiroir-40-cm-3-000-w-10010252\">\n                        Cr\u00eapi\u00e8re \u00e9lectrique simple avec tiroir &#8211; 40 cm &#8211; 3 000 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>171.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La s\u00e9lection des plats et leur pr\u00e9paration sont les aspects les plus importants de l&#8217;activit\u00e9 de\u00a0food\u00a0truck.\u00a0C&#8217;est&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":40221,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[3097],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-43748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-gastronomie"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sunrise-photos-mi8vhzzhuvo-unsplash.jpg","author_info":{"display_name":"Anna Kerkel","author_link":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/author\/anna-kerkel\/"},"reading_time":"8","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/453d72699b274249e95b97bb4cd89972?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>La s\u00e9lection des plats et leur pr\u00e9paration sont les aspects les plus importants de l'activit\u00e9 de\u00a0food\u00a0truck.\u00a0C'est l\u00e0\u00a0o\u00f9\u00a0le client a le plus son mot \u00e0 dire dans\u00a0le\u00a0choix. Cependant, il existe une diff\u00e9rence importante entre les\u00a0roulottes ou baraques\u00a0\u00e0\u00a0snack\u00a0et les\u00a0food\u00a0trucks.\u00a0Le\u00a0food\u00a0truck ne devrait pas\u00a0proposer\u00a0des plats\u00a0de\u00a0tous les\u00a0coins du monde,\u00a0mais bien au contraire, choisir un\u00a0th\u00e8me\u00a0et se limiter\u00a0\u00e0\u00a0ce\u00a0type de cuisine.\u00a0Contrairement\u00a0\u00a0\u00e0\u00a0la cuisine de rue traditionnelle,\u00a0les\u00a0food\u00a0truck offre aux clients des plats compos\u00e9s de nombreux ingr\u00e9dients diff\u00e9rents. Avant de d\u00e9marrer votre propre entreprise de\u00a0food\u00a0truck, vous devez\u00a0vous penchez sur la carte, sa composition et les\u00a0prix. Les cinq conseils suivants vous aideront \u00e0 cr\u00e9er\u00a0un\u00a0menu parfait\u00a0et\u00a0rentable:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-1-la-carte-du-food-truck-\">1. La carte du food truck&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<ul><li>Analyse du march\u00e9 et du groupe cible&nbsp;<\/li><li>Nombre et qualification du personnel&nbsp;<\/li><li>Choix et performance&nbsp;de l\u2019\u00e9quipement<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Une analyse des \u00e9l\u00e9ments ci-dessus devrait donner une id\u00e9e claire du&nbsp;th\u00e8me&nbsp;de cuisine qui peut \u00eatre mis en \u0153uvre. Des&nbsp;snacks classiques&nbsp;ou des hamburgers juteux?&nbsp;Pourquoi pas une cuisine saine avec des&nbsp;soupes ou&nbsp;encore&nbsp;la cuisine de rue asiatique?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le plus gros inconv\u00e9nient du&nbsp;food&nbsp;truck est son espace&nbsp;limit\u00e9&nbsp;par contre, son&nbsp;avantage est&nbsp;la possibilit\u00e9&nbsp;de mettre en \u0153uvre des concepts gastronomiques inhabituels avec un b\u00e9n\u00e9fice consid\u00e9rable.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong><strong>Notre conseil<\/strong>\u202f:&nbsp;<\/strong><\/em>en raison du groupe cible inhabituel et du type d'entreprise flexible, les chefs de&nbsp;food&nbsp;truck sont oblig\u00e9s de cuisiner des plats qui ne fonctionneraient jamais dans les restaurants classiques. Cela facilite la recherche de&nbsp;ma proposition de vente unique&nbsp;(USP), au moins sur le march\u00e9 europ\u00e9en.&nbsp;Il s\u2019agit, en effet, d\u2019un \u00e9l\u00e9ment qui distingue l'offre gastronomique de votre&nbsp;food&nbsp;truck, gr\u00e2ce auquel vous pouvez vous d\u00e9marquer de la concurrence. C'est&nbsp;la&nbsp;condition&nbsp;sine qua non&nbsp;au d\u00e9marrage r\u00e9ussi d'une nouvelle entreprise.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s&nbsp;avoir r\u00e9alis\u00e9&nbsp;une analyse et un inventaire approfondis,&nbsp;vous&nbsp;devriez savoir plus&nbsp;clair quel type de cuisine vous pouvez vous permettre&nbsp;de proposer&nbsp;et \u00e0 quels concepts originaux&nbsp;renoncer. Ensuite, passez&nbsp;\u00e0&nbsp;l\u2019\u00e9tape suivante, \u00e0 savoir r\u00e9pertorier&nbsp;les recettes et les id\u00e9es&nbsp;des plats&nbsp;qui conviendront \u00e0 votre strat\u00e9gie.&nbsp;A vous de voir et&nbsp;d\u00e9cider, par la suite, quelles propositions&nbsp;initialement&nbsp;faites&nbsp;seront&nbsp; mises en \u0153uvre. La vision de la mise en \u0153uvre d'un concept donn\u00e9 et sa mise en \u0153uvre&nbsp;finale&nbsp;ne vont pas&nbsp;toujours&nbsp;de pair. En d'autres termes, pour que les meilleurs \u00e9l\u00e9ments de la liste apparaissent sur la table, certaines id\u00e9es doivent \u00eatre&nbsp;ray\u00e9es&nbsp;pour toujours. La cr\u00e9ation&nbsp;de l\u2019offre id\u00e9ale&nbsp;est un long processus, des ajustements&nbsp;en font&nbsp;donc&nbsp;partie ins\u00e9parable et&nbsp;n\u00e9cessaire.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Afin de pouvoir cuisiner vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, l'importance de l'analyse de march\u00e9, des exigences techniques et des facteurs \u00e9conomiques ne doit en aucun cas \u00eatre sous-estim\u00e9e. Ce n'est que gr\u00e2ce \u00e0&nbsp;au plaisir de cuisiner&nbsp;et \u00e0 la passion du monde de la gastronomie que vous pourrez&nbsp;mijoter&nbsp;des plats mieux que vos concurrents et&nbsp;faire vivre&nbsp;votre&nbsp;food&nbsp;truck pendant longtemps.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong><strong>Bon&nbsp;\u00e0&nbsp;savoir<\/strong>&nbsp;: <\/strong><\/em>ne vous attachez pas \u00e0 des id\u00e9es inapplicables ou non rentables. Une id\u00e9e&nbsp;abandonn\u00e9e&nbsp;fait moins mal qu'une possible faillite plus tard.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"1-2-les-plats-de-votre-foodtruck-\">2. Les plats de votre&nbsp;foodtruck&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Une fois que vous avez d\u00e9fini approximativement le type de&nbsp;restauration&nbsp;et que votre foodtruck commence lentement \u00e0 prendre de la couleur, vous devez choisir les plats qui seront au menu. Il est impossible de satisfaire tous les app\u00e9tits, mais gr\u00e2ce \u00e0 une large gamme de plats, vous atteindrez&nbsp;plus de&nbsp;clients, augmentant ainsi votre capacit\u00e9 de&nbsp;vente \u00ab\u00e0 long terme\u00bb. En plus des plats standards, le menu devrait \u00e9galement inclure des plats qui conviennent aux styles alimentaires modernes et aux besoins des clients atypiques:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Des plats&nbsp;all\u00e9g\u00e9s&nbsp;en calories comme des salades ou des soupes pour tous ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent un mode de vie sain&nbsp;<\/li><li>Plats \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines pour les sportifs&nbsp;<\/li><li>Plats&nbsp;v\u00e9g\u00e9tariens&nbsp;ou v\u00e9gans&nbsp;<\/li><li>Variantes sans lactose&nbsp;et sans&nbsp;gluten&nbsp;<\/li><li>Plats de saison selon le moment&nbsp;de la journ\u00e9e&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Notre c<\/strong><strong>onseil<\/strong>: l'offre gastronomique doit \u00e9galement inclure des plats pour les personnes allergiques, v\u00e9g\u00e9tariennes ou clients soucieux&nbsp;de leur&nbsp;poids. Marquez clairement ces \u00e9l\u00e9ments sur la carte, par exemple avec le symbole d'une feuille ou d'un steak crois\u00e9. Les plats \u00e0 faible teneur en glucides peuvent contenir des mots tels que \u00abfit\u00bb ou \u00abriche en prot\u00e9ines\u00bb dans leurs noms.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le menu du foodtruck doit \u00eatre compr\u00e9hensible et correspondre au concept adopt\u00e9, et la devise&nbsp; de l'entreprise doit \u00eatre visible \u00e0 chaque \u00e9tape.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pour chaque plat du menu, tenez compte des \u00e9l\u00e9ments suivants:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Disponibilit\u00e9 des produits n\u00e9cessaires pour&nbsp;la pr\u00e9paration du plat&nbsp;<\/li><li>Fa\u00e7on de&nbsp;stocker les produits&nbsp;<\/li><li>Prix \u200b\u200bdes&nbsp;ingr\u00e9dients&nbsp;principaux&nbsp;<\/li><li>Temps&nbsp;n\u00e9cessaire&nbsp;\u00e0&nbsp;la&nbsp;pr\u00e9paration&nbsp;<\/li><li>Disponibilit\u00e9 des produits n\u00e9cessaires pour&nbsp;la pr\u00e9paration du plat&nbsp;<\/li><li>Fa\u00e7on de&nbsp;stocker les produits&nbsp;<\/li><li>Prix \u200b\u200bdes&nbsp;ingr\u00e9dients&nbsp;principaux&nbsp;<\/li><li>Temps&nbsp;n\u00e9cessaire&nbsp;\u00e0&nbsp;la&nbsp;pr\u00e9paration&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Il est obligatoire de&nbsp;d\u00e9finir&nbsp;la disponibilit\u00e9 des ingr\u00e9dients et&nbsp;penser aux&nbsp;formes alternatives d'approvisionnement pour&nbsp;certains&nbsp;produits.&nbsp;Vous devez pr\u00e9voir les situations&nbsp;de&nbsp;l'\u00e9limination des ingr\u00e9dients en raison de leur saisonnalit\u00e9, ou&nbsp;de leurs achats dans les magasins&nbsp;de&nbsp;proximit\u00e9.&nbsp;Si vous utilisez des&nbsp;ingr\u00e9dients&nbsp;peu accessibles,&nbsp;il importe de pr\u00e9voir&nbsp;\u00ab\u202fun plan B\u202f\u00bb&nbsp;pour \u00e9viter des probl\u00e8mes au dernier moment.&nbsp;La disponibilit\u00e9 des produits est donc un facteur tr\u00e8s important lors de la pr\u00e9paration des&nbsp;plats. Cet aspect est&nbsp;fondamental&nbsp;pour les propri\u00e9taires de&nbsp;food&nbsp;truck&nbsp;\u00e0&nbsp;espace tr\u00e8s&nbsp;limit\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-3-boissons-de-votre-food-truck-\">3. Boissons de&nbsp;votre&nbsp;food&nbsp;truck&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Chaque foodtruck devrait \u00e9galement proposer une large gamme de boissons. En plus des articles standards tels que l'eau min\u00e9rale ou le coca&nbsp;cola,&nbsp;pr\u00e9voyez&nbsp;des produits rares. Pour la cuisine internationale, il peut s'agir de boissons gazeuses r\u00e9gionales, de bi\u00e8res ou de vins.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Si l'espace et l'\u00e9quipement du&nbsp;food&nbsp;truck le permettent, vous pouvez \u00e9galement \u00e9largir l'offre avec des limonades maison ou des th\u00e9s glac\u00e9s.&nbsp;L\u2019id\u00e9e de vendre du caf\u00e9 et du th\u00e9&nbsp;sera aussi appr\u00e9ci\u00e9.&nbsp;Il existe m\u00eame des&nbsp;food&nbsp;trucks qui se sp\u00e9cialisent uniquement dans les boissons. Actuellement, personne ne sera surpris par des foodtruck vendant des th\u00e9s glac\u00e9s maison, des cocktails et m\u00eame du chocolat chaud ou&nbsp;diff\u00e9rentes&nbsp;vari\u00e9t\u00e9s&nbsp;de caf\u00e9. Un autre&nbsp;argument cl\u00e9 est&nbsp;le fait que les&nbsp;food&nbsp;trucks sont souvent lou\u00e9s pour des \u00e9v\u00e9nements priv\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Notre c<\/strong><strong>onseil<\/strong>: votre menu doit toujours inclure des boissons qui correspondent \u00e0 votre offre gastronomique. Cependant, n'oubliez pas que les boissons doivent \u00eatre refroidies, ce qui prend beaucoup de place. Il&nbsp;convient&nbsp;d'examiner attentivement l'espace qui peut \u00eatre consacr\u00e9 \u00e0 la conservation des boissons fra\u00eeches et&nbsp;de d\u00e9cider lesquelles d'entre elles seront les plus rentables.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"3-4-estimation-des-co%C3%BBts-des-plats-\">4. Estimation des co\u00fbts&nbsp;des plats&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Une fois le menu pr\u00eat, vous devez r\u00e9examiner toutes les sources d'approvisionnement et les prix exacts des ingr\u00e9dients. Il est tr\u00e8s risqu\u00e9 d'adopter l'ancienne formule, selon laquelle il&nbsp;suffit de&nbsp;multiplier la consommation d'ingr\u00e9dients par trois ou utiliser les prix des concurrents.&nbsp;Nous vous recommandons d\u2019estimer les co\u00fbts r\u00e9els des ingr\u00e9dients sur la base de cuisine d\u2019essai.&nbsp;&nbsp;Vous devez \u00e9galement calculer le temps investi,&nbsp;en le chronom\u00e9trant&nbsp;lors de la pr\u00e9paration&nbsp;des&nbsp;\u00e9chantillons. En outre, les co\u00fbts fixes et les frais de personnel ainsi que&nbsp;les imp\u00f4ts et taxes doivent&nbsp;\u00eatre inclus dans le prix.&nbsp;Le foodtruck&nbsp;va s\u2019av\u00e9rer&nbsp;rentable apr\u00e8s tout! Pour mieux comprendre les principaux facteurs de co\u00fbt, les informations suivantes expliquent certains&nbsp;points de l\u2019analyse financi\u00e8re du&nbsp;food&nbsp;truck:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Co\u00fbt des marchandises:&nbsp;&nbsp;la&nbsp;valeur du produit (prix d'achat + frais de transport et d\u2019entrep\u00f4t)&nbsp;<\/li><li>Frais de personnel:&nbsp;les&nbsp;r\u00e9mun\u00e9rations&nbsp;(employ\u00e9s et propri\u00e9taire)&nbsp;et les cotisations sociales&nbsp;<\/li><li>Frais g\u00e9n\u00e9raux:&nbsp;le droit de place ou la redevance pour chaque emplacement, l'\u00e9lectricit\u00e9, le gaz, l'eau, les assurances, l'amortissement, les r\u00e9parations, l'entretien, etc.&nbsp;<\/li><li>B\u00e9n\u00e9fice: incluant \u00e0 la fois le risque entrepreneurial ind\u00e9pendamment de la r\u00e9mun\u00e9ration de l'entrepreneur et&nbsp;les fonds de r\u00e9serve&nbsp;<\/li><li>La TVA\u202f: l<strong>e taux de 10%<\/strong>\u202fs\u2019applique pour tous les produits alimentaires qui sont\u202fconsomm\u00e9s imm\u00e9diatement et pour les&nbsp;food&nbsp;truck,&nbsp;<strong>le taux de 20%<\/strong>\u202fs\u2019applique pour les\u202fboissons alcoolis\u00e9es, qu\u2019elles soient consomm\u00e9es sur place, livr\u00e9es ou emport\u00e9es&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Il existe diff\u00e9rentes mani\u00e8res de calculer le prix. Bien que ces m\u00e9thodes soient simples, elles peuvent \u00e9galement impliquer des calculs d\u00e9taill\u00e9s et des calculs de d\u00e9penses complexes. Les propri\u00e9taires de&nbsp;food&nbsp;truck en herbe&nbsp;trouvent beaucoup plus difficile de calculer les prix en raison du manque de&nbsp;l\u2019exercice&nbsp;de l'ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Le calcul des revenus et l'analyse de la vente de boissons et de plats deviennent \u00e9galement des processus complexes. Cependant, il existe une formule simple qui prend en compte les facteurs de calcul les plus importants:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Prix \u200b\u200bde base = valeur d'achat + 40% pour le stockage des marchandises + 30% pour les frais g\u00e9n\u00e9raux + frais propres + 10-20% suppl\u00e9mentaires du b\u00e9n\u00e9fice calcul\u00e9&nbsp;<\/li><li>Prix de vente net = prix de base + 20% de frais de personnel&nbsp;<\/li><li>Prix brut total = prix de vente net&nbsp;+ % de&nbsp;TVA.&nbsp;<\/li><li>Prix \u200b\u200bde base = valeur d'achat + 40% pour le stockage des marchandises + 30% pour les frais g\u00e9n\u00e9raux + frais propres + 10-20% suppl\u00e9mentaires du b\u00e9n\u00e9fice calcul\u00e9&nbsp;<\/li><li>Prix de vente net = prix de base + 20% de frais de personnel&nbsp;<\/li><li>Prix brut total = prix de vente net&nbsp;+ % de&nbsp;TVA.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour optimiser le calcul des prix, il est important de savoir combien de plats sont vendus par jour (?)&nbsp;et&nbsp;de quels ingr\u00e9dients composent ces plats vendus.&nbsp;Ces donn\u00e9es et valeurs vous permettrons d\u2019adapter l\u2019offre et d\u2019augmenter la vente.&nbsp;Compte tenu de l'optimisation des b\u00e9n\u00e9fices et de l'\u00e9volution rapide des prix d'achat, les calculs doivent \u00eatre&nbsp;mis&nbsp;\u00e0&nbsp;jour&nbsp;r\u00e9guli\u00e8rement et ajust\u00e9s si n\u00e9cessaire.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il est \u00e9galement important d'\u00e9tablir&nbsp;le&nbsp;prix&nbsp;plafond.&nbsp;Le niveau de prix de&nbsp;la concurrence&nbsp;et la volont\u00e9 des clients de payer un certain&nbsp;montant&nbsp;sont&nbsp;votre&nbsp;r\u00e9f\u00e9rence. La vente d'un hamburger a peu de chances de r\u00e9ussir si vous estimez son prix \u00e0&nbsp;15&nbsp;euros. Peu de clients sont pr\u00eats \u00e0 payer un prix aussi \u00e9lev\u00e9 si la concurrence vend un produit similaire pour, par exemple,&nbsp;9 euros. Dans ce cas, le prix du plat le plus cher peut \u00eatre ajust\u00e9 par:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>changement de&nbsp;la composition des ingr\u00e9dients,&nbsp;<\/li><li>r\u00e9duction&nbsp;du&nbsp;poids des ingr\u00e9dients&nbsp;<\/li><li>utilisation d'ingr\u00e9dients moins chers.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 ces m\u00e9thodes simples, il est possible d'optimiser habilement le prix des plats servis, et le prix acceptable peut \u00eatre calcul\u00e9 avec une marge raisonnable.&nbsp;Analysez&nbsp;\u00e0 l\u2019avance&nbsp;quels plats se vendront le mieux. Le principe de Pareto&nbsp;stipule qu\u2019&nbsp;environ 80\u202f% des effets sont le produit de 20\u202f% des causes.&nbsp;&nbsp;Quels plats peuvent donc relever de la r\u00e8gle ci-dessus et comment optimiser le profit en calculant les co\u00fbts et les prix de vente?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Notre&nbsp;conseil:&nbsp;<\/strong>arrondissez les valeurs! Nous avons un truc aussi vieux que le monde pour cela. \u00c9tant donn\u00e9 que les clients consid\u00e8rent le nombre avant la virgule d\u00e9cimale comme la seule valeur \u00e0 noter, toute valeur apr\u00e8s la virgule d\u00e9cimale doit&nbsp;prendre une valeur plus&nbsp;\u00e9lev\u00e9e. Par exemple, un hamburger \u00e0&nbsp;9,20&nbsp;euros&nbsp;se vendra&nbsp;sans probl\u00e8me&nbsp;\u00e0 9,90&nbsp;euros&nbsp;(0,70&nbsp;euros&nbsp;dans ce cas correspond \u00e0&nbsp;7% du prix). 9,90&nbsp;euros&nbsp;et&nbsp;10&nbsp;euros&nbsp;ne s\u00e9parent que dix centimes d\u2019euros, mais selon toutes les th\u00e9ories de la psychologie des ventes, la variante&nbsp;10&nbsp;euros&nbsp;se vendra&nbsp;moins bien.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"4-5-la-carte-de-votre-food-truck-bien-visible\">5. La carte de votre&nbsp;food&nbsp;truck bien&nbsp;visible<\/h2>\n\n\n\n<p>Le choix limit\u00e9 de plats et de plats de&nbsp;food&nbsp;truck permet au client de prendre plus facilement une d\u00e9cision. N\u00e9anmoins, tous les \u00e9l\u00e9ments doivent \u00eatre clairement affich\u00e9s. Il existe diff\u00e9rentes options ici,&nbsp;comme&nbsp;des tableaux \u00e0 craie ou&nbsp;blancs. Ces solutions sont bien plus avantageuses que les versions imprim\u00e9es. Gr\u00e2ce aux tableaux, vous pouvez facilement ajuster les prix et modifier les positions enregistr\u00e9es \u00e0 votre guise. N'oubliez pas que l'offre gastronomique doit \u00eatre claire pour tout le monde! \u00c9vitez les polices inhabituelles, l'\u00e9criture manuscrite ou les abr\u00e9viations illisibles. Cependant, il existe de nombreux autres trucs et astuces sur la fa\u00e7on de pr\u00e9senter les plats et les boissons du menu et les prix qui y sont associ\u00e9s:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Les mots cl\u00e9s encourageants doivent toujours appara\u00eetre au d\u00e9but du nom du plat, par exemple crevettes, filet, etc.&nbsp;<\/li><li>Les prix ne doivent pas \u00eatre \u00e9crits&nbsp;les&nbsp;uns&nbsp;au-dessous&nbsp;des autres. De cette mani\u00e8re, le client ne compare pas les prix, mais se concentre sur les plats propos\u00e9s.&nbsp;<\/li><li>Les aliments ne doivent pas \u00eatre tri\u00e9s du moins cher au plus cher, mais alternativement. Cela vous aide \u00e0 prendre une d\u00e9cision plus&nbsp;naturellement selon vos pr\u00e9f\u00e9rences gustatives.&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Les plats \u00e0 marge la plus \u00e9lev\u00e9e doivent se trouver aux endroits les plus visibles, par exemple en haut du&nbsp;tableau. Il est \u00e9galement judicieux de positionner le texte au milieu \u00e0 gauche du tableau ou dans le coin inf\u00e9rieur droit&nbsp;<\/li><li>Le&nbsp;cadre du tableau, les mots soulign\u00e9s ou les&nbsp;touches couleurs&nbsp;font&nbsp;vendre certains produits, y compris bien s\u00fbr les plats les plus rentables.&nbsp;<\/li><li>L'omission de l'abr\u00e9viation \u00abEUR\u00bb pour les prix a un effet positif sur les ventes.&nbsp;<\/li><li>Les informations sur les allerg\u00e8nes et les additifs peuvent \u00eatre incluses dans le menu et fournies au client sur demande. De cette mani\u00e8re, l'offre reste plus transparente et les clients ont le sentiment d'avoir&nbsp;re\u00e7u&nbsp;toutes les informations n\u00e9cessaires.&nbsp;<\/li><li>Le&nbsp;tableau&nbsp;avec la&nbsp;carte&nbsp;peut \u00e9galement servir de publicit\u00e9&nbsp;et d\u2019app\u00e2t&nbsp;, s'il contient un code QR&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Notre c<\/strong><strong>onseil<\/strong>: il faut beaucoup de temps pour d\u00e9velopper une repr\u00e9sentation de carte&nbsp;parfaite. C'est \u00e0 la fois une forme de vitrine d'un&nbsp;food&nbsp;truck et un excellent moyen de promouvoir des plats rentables.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/trouver-le-nom-de-votre-food-truck-inspirations-et-astuces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Trouver le&nbsp;nom de&nbsp;food&nbsp;truck<\/a>, leur id\u00e9e principale, les recettes, les plats et les prix&nbsp;constituent&nbsp;une \u00e9tape importante sur la voie d'une entreprise gastronomique bien g\u00e9r\u00e9e. D\u00e9sormais, vous ne devez d\u00e9velopper et&nbsp;r\u00e9pandre&nbsp;votre marque qu'en fonction du concept et de l'offre. Apr\u00e8s avoir <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/branding-de-votre-food-truck-comment-le-bien-reussir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cr\u00e9\u00e9 votre propre logo de food truck<\/a> et con\u00e7u un design unique, l'\u00e9tape suivante consiste \u00e0 cr\u00e9er une strat\u00e9gie marketing, un site Web et \u00e0 le faire vivre&nbsp;sur les r\u00e9seaux sociaux. Bien s\u00fbr, vous devez \u00e9galement d\u00e9terminer les outils et l'\u00e9quipement dont vous aurez besoin pour travailler dans le camion de restauration. Quel&nbsp;est le bon&nbsp;emplacement? Quelles polices d'assurance dois-je&nbsp;choisir? O\u00f9 dois-je&nbsp;immatriculer&nbsp;mon entreprise? Nos experts en gastronomie connaissent les r\u00e9ponses aux questions les plus importantes et sont toujours pr\u00eats \u00e0 vous aider avec ces questions et bien d'autres.&nbsp;<\/p>\n\n\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43748"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43748"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43748\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45883,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43748\/revisions\/45883"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43748"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=43748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}