{"id":43716,"date":"2021-01-31T12:53:00","date_gmt":"2021-01-31T12:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/comment-faire-fondre-et-temperer-le-chocolat\/"},"modified":"2022-09-20T14:35:41","modified_gmt":"2022-09-20T14:35:41","slug":"comment-faire-fondre-et-temperer-le-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/comment-faire-fondre-et-temperer-le-chocolat\/","title":{"rendered":"Comment faire fondre et temp\u00e9rer le chocolat?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Le chocolat est une friandise de nombreux gourmets amoureux des desserts. Les enfants comme les adultes l&#8217;aiment, et chacun peut choisir le type qui lui conviennent le mieux. Le chocolat est \u00e9galement un excellent ingr\u00e9dient de beaucoup de desserts et g\u00e2teaux, et dans de nombreux cas m\u00eame indispensable. Gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s, cette friandise peut \u00eatre fondue relativement facilement et utilis\u00e9e, par exemple, sous forme de g\u00e2teau.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-0f2b4371-659d-4c7e-8d2b-5dce92924cbf\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/comment-faire-fondre-et-temperer-le-chocolat\/#0-temp%C3%A9rer-le-chocolat>Temp\u00e9rer le chocolat<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/comment-faire-fondre-et-temperer-le-chocolat\/#1-comment-faire-fondre-du-chocolat>Comment faire fondre du chocolat?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/comment-faire-fondre-et-temperer-le-chocolat\/#8-comment-r%C3%A9aliser-le-gla%C3%A7age-du-g%C3%A2teau-d%E2%80%99anniversaire->Comment r\u00e9aliser le gla\u00e7age du g\u00e2teau d\u2019anniversaire&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/comment-faire-fondre-et-temperer-le-chocolat\/#9-conclusions>Conclusions<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-temp%C3%A9rer-le-chocolat\">Temp\u00e9rer le chocolat<\/h2>\n\n\n\n<p>En plus de la&nbsp; pr\u00e9paration des gla\u00e7age, faire fondre du chocolat est \u00e9galement une \u00e9tape du processus de temp\u00e9rage. Cette technique, \u00e0 son tour, consiste \u00e0 faire fondre du chocolat et \u00e0 amorcer la cristallisation de fa\u00e7on \u00e0 obtenir une d\u00e9coration en chocolat solide et lisse. Le chocolat temp\u00e9r\u00e9 est utilis\u00e9 pour tous les produits de chocolat qui peuvent \u00eatre achet\u00e9s en magasin. Barres de chocolat, biscuits ou gaufrettes enrob\u00e9s de chocolat &#8211; tous ces d\u00e9lices en sont un parfait exemple ici.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour temp\u00e9rer le chocolat, il convient premi\u00e8rement de le faire fondre, ensuite le refroidir et \u00e0 le r\u00e9chauffer &#8211; cette fois, cependant, \u00e0 une temp\u00e9rature plus basse. De nombreux proc\u00e9d\u00e9s de temp\u00e9rage du chocolat sont connus, et le plus simple consiste \u00e0 le refroidir en ajoutant des morceaux de chocolat non fondus.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien entendu, au cours du processus, certaines temp\u00e9ratures (pour chauffer et faire fondre) doivent \u00eatre respect\u00e9es, adapt\u00e9es \u00e0 un type de chocolat donn\u00e9. Cette technique doit donc \u00eatre strictement contr\u00f4l\u00e9e et \u00e0 cette fin, il vaut la peine d&#8217;utiliser un thermom\u00e8tre \u00e0 confiserie. Selon les sp\u00e9cialistes, un thermom\u00e8tre \u00e0 viande est \u00e9galement id\u00e9al pour cela.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-comment-faire-fondre-du-chocolat\">Comment faire fondre du chocolat?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Distributeur chocolat chaud Royal Catering RCSS-10 | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AZOFyyvTbg8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Si vous souhaitez faire fondre du chocolat, sachez qu&#8217;il en existe plusieurs m\u00e9thodes pour le reussir. M\u00eame si chaque mani\u00e8re est compl\u00e8tement diff\u00e9rente, cela vous permettra en effet d&#8217;obtenir le produit final qui vous int\u00e9resse. Bien entendu, selon la m\u00e9thode, vous aurez besoin de l&#8217;\u00e9quipement appropri\u00e9 et, si n\u00e9cessaire, de composants suppl\u00e9mentaires. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Le chocolat fondu peut \u00e9galement \u00eatre un excellent moyen de rendre toutes sortes d&#8217;\u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux plus attrayants, tels que les mariages, les banquets, etc. Vous trouverez \u00e0 votre disposition des machines comme <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/fontaine-a-chocolat\/\">les fontaines \u00e0 chocolat<\/a> pour proposer aux invit\u00e9s et d\u00e9corer la table.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien s\u00fbr, ce n&#8217;est pas la seule fa\u00e7on de faire fondre du chocolat. Passons effectivement \u00e0 la revue de ces techniques.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-comment-faire-fondre-du-chocolat-au-bain-marie-\">Comment faire fondre du chocolat au bain-marie&nbsp;?<\/h3>\n\n\n\n<p>Sans aucun doute, la m\u00e9thode la plus courante dans ce cas est de faire fondre du chocolat au bain-marie. Pour le r\u00e9ussir, vous devez verser un peu d&#8217;eau dans la casserole (environ 1\/3 de sa contenance) et \u00e0 la porter \u00e0 \u00e9bullition. Ensuite, prenez un bol en m\u00e9tal dans lequel vous mettez les morceaux de chocolat cass\u00e9s (sachez que le diam\u00e8tre du bol doit \u00eatre plus grand que le diam\u00e8tre de la casserole). Ensuite, placez le bol avec du chocolat au-dessus de la casserole d&#8217;eau bouillante, en veillant \u00e0 ce que le bol lui-m\u00eame ne touche pas la surface de l&#8217;eau bouillante.<\/p>\n\n\n\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;action de la vapeur d&#8217;eau, le chocolat commencera \u00e0 fondre dans le r\u00e9cipient, et il suffit de le remuer de temps en temps, en attendant qu&#8217;il fonde compl\u00e8tement. Ensuite, vous pouvez retirer la casserole du feu et refroidir la friandise liquide. Au cours de cette m\u00e9thode, cependant, veillez \u00e0 ce que l&#8217;int\u00e9rieur du bol dans lequel vous placez les morceaux de chocolat soit compl\u00e8tement sec et que tout le processus soit effectu\u00e9 \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n<p>En plus, il est bon \u00e0 savoir qu\u2019il ne faut m\u00e9langer le chocolat que dans l&#8217;\u00e9tape finale de la pr\u00e9paration. &nbsp;L\u2019agiter tout au d\u00e9but pourrait d\u00e9t\u00e9riorer sa consistance. En cons\u00e9quence, notez que plus les morceaux de chocolat sont petits, plus il fondra rapidement.<\/p>\n\n\n\n<p>Certains sp\u00e9cialistes conseillent d\u2019ajouter au bain-marie, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile, ce qui rendra le&nbsp; chocolat plus brillant. On trouve \u00e9galement des recettes qui recommandent d\u2019ajouter un peu de beurre ou de cr\u00e8me fra\u00eeche. Placez les ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires dans le bol en m\u00eame temps que le chocolat, ce qui leur permet de se fondre ensemble.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-comment-faire-fondre-du-chocolat-au-micro-ondes-\">Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes&nbsp;?<\/h3>\n\n\n\n<p>Le moyen le plus simple de faire fondre du chocolat est probablement d&#8217;utiliser un four \u00e0 micro-ondes. Dans ce cas, placez le chocolat finement broy\u00e9 dans un bol en verre et mettez-le au micro-ondes. R\u00e9glez la puissance moyenne et s\u00e9lectionnez le temps de chauffe d&#8217;environ 1 minute pour laisser fondre le chocolat.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirez ensuite le bol du micro-ondes, m\u00e9langez le chocolat et remettez-le au four. Vous r\u00e9p\u00e9tez cette op\u00e9ration plusieurs fois, mais les s\u00e9ances de chauffage qui suivent ne devraient pas durer plus de 20 secondes. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, le chocolat sera brillant, lisse et sans grumeaux, tandis qu\u2019 un chauffage trop long peut le br\u00fbler.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-comment-faire-fondre-du-chocolat-dans-une-casserole\">Comment faire fondre du chocolat dans une casserole?<\/h3>\n\n\n\n<p>Une m\u00e9thode optionnelle au bain-marie consiste \u00e0 dissoudre le chocolat dans une casserole. Autant la vapeur d&#8217;eau peut br\u00fbler notre peau, autant cette m\u00e9thode r\u00e9duit un tel risque. Il faut casser le chocolat en tout petits morceaux et les mettre dans une casserole. Comme dans le cas d&#8217;un bain-marie, vous cuisinez au feu doux et ne cessez de m\u00e9langer. Pour emp\u00eacher le chocolat de br\u00fbler, ajoutez un peu de beurre, de lait ou d&#8217;huile. L&#8217;huile de coco sera parfaite.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-comment-faire-fondre-du-chocolat-blanc\">Comment faire fondre du chocolat blanc?<\/h3>\n\n\n\n<p>Une variante sp\u00e9cifique de la friandise abord\u00e9e dans notre guide est le chocolat blanc. Il est compos\u00e9 de lait, de beurre de cacao et de beaucoup de sucre. C&#8217;est ce dernier ingr\u00e9dient qui fait que le faire fondre est difficile. Vu que le sucre caram\u00e9lise facilement, pour assurer une r\u00e9partition uniforme de la chaleur, faites fondre du chocolat blanc dans du lait de sorte que sa consistance se modifie progressivement.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-comment-faire-fondre-du-chocolat-dans-du-lait\">Comment faire fondre du chocolat dans du lait?<\/h3>\n\n\n\n<p>Tout comme le chocolat blanc, vous pouvez \u00e9galement faire fondre du chocolat au lait dans du lait. Cependant, surveillez la bonne proportion, qui dans ce cas est de 200 g de chocolat pour 5 \u00e0 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait. Une fois que vous avez rassembl\u00e9 tous les ingr\u00e9dients sous la main, versez le lait dans la casserole, ajoutez-y le chocolat \u00e9cras\u00e9, puis faites-le chauffer en remuant tout le temps. Vous obtiendrez du chocolat liquide et brillant.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat dans du lait en utilisant la m\u00e9thode de bain-marie o\u00f9 il n\u2019est plus n\u00e9cessaire de m\u00e9langer constamment les ingr\u00e9dients car le risque de br\u00fbler est pratiquement de 0%. Si vous utilisez cette masse de chocolat pour l&#8217;enrobage, vous appr\u00e9cierez sa duret\u00e9. Cette caract\u00e9ristique r\u00e9sultera \u00e0 la fois de la qualit\u00e9 de la friandise et de la quantit\u00e9 du lait ajout\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-comment-faire-fondre-du-chocolat-pour-le-gla%C3%A7age\">Comment faire fondre du chocolat pour le gla\u00e7age?<\/h3>\n\n\n\n<p>Bien entendu, toutes les m\u00e9thodes ci-dessus peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour pr\u00e9parer rapidement le chocolat fondu pour le gla\u00e7age. Par cons\u00e9quent, une fois qu&#8217;il se solidifie, il doit \u00eatre ferme et croustillant. Le produit final sera parfait en compl\u00e9ment des desserts et des g\u00e2teaux. Cependant, pour que, par exemple, lors de la coupe d&#8217;un g\u00e2teau, il ne s&#8217;\u00e9miette pas ou ne se fissure pas, il doit \u00eatre enrichi de quelques aliments. Il est vrai que nous les avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s, mais cela ne fait pas de mal de consolider ces connaissances. Il s\u2019agit bien entendu, du lait, du beurre ou de l&#8217;huile.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-comment-r%C3%A9aliser-le-gla%C3%A7age-du-g%C3%A2teau-d%E2%80%99anniversaire-\">Comment r\u00e9aliser le gla\u00e7age du g\u00e2teau d\u2019anniversaire&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Distributeur de chocolat chaud Royal Catering RCSS-5 | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3regw-YXYIs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Une fois le gla\u00e7age pr\u00eat, nous pouvons commencer \u00e0 le verser sur le g\u00e2teau. Avant de le faire, mettez de c\u00f4t\u00e9 le chocolat fondu un petit instant pour le refroidir. Attention toutefois, car trop chaud, il ferait fondre la masse de g\u00e2teau, et par contre trop froid, il g\u00e8lerait trop rapidement, de sorte que tout l&#8217;effet de d\u00e9coration pourrait \u00e9chouer. Il faut \u00e9galement savoir qu&#8217;avant de recouvrir le g\u00e2teau de chocolat, il doit \u00e9galement \u00eatre bien refroidi, ce qui assurera une prise plus rapide du gla\u00e7age. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Lorsque le g\u00e2teau et le chocolat fondu sont aux bonnes temp\u00e9ratures, vous pouvez commencer \u00e0 r\u00e9aliser la d\u00e9coration du g\u00e2teau. Au cours de cette activit\u00e9, il vaut la peine d&#8217;utiliser des distributeurs ou des appareils tels que <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/fondeuse-a-chocolat\/\">des fondeuses \u00e0 chocolat<\/a>. Ces derni\u00e8res ont \u00e9galement une fonction de chauffage, de sorte qu\u2019on fait fondre du chocolat automatiquement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-conclusions\">Conclusions<\/h2>\n\n\n\n<p>Le chocolat, bien connu de tous, peut \u00eatre un excellent compl\u00e9ment aux g\u00e2teaux et desserts, car ses qualit\u00e9s gustatives le rendent adapt\u00e9 aux compositions de confiserie. Connaissant ses avantages, ainsi que le savoir-faire de fondre du chocolat, vous pouvez pr\u00e9parer vous-m\u00eames le bon enrobage et charmer vos convives en leur servant, par exemple, de d\u00e9licieux fruits au chocolat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le chocolat est une friandise de nombreux gourmets amoureux des desserts. 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Les enfants comme les adultes l'aiment, et chacun peut choisir le type qui lui conviennent le mieux. Le chocolat est \u00e9galement un excellent ingr\u00e9dient de beaucoup de desserts et g\u00e2teaux, et dans de nombreux cas m\u00eame indispensable. Gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s, cette friandise peut \u00eatre fondue relativement facilement et utilis\u00e9e, par exemple, sous forme de g\u00e2teau.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-temp%C3%A9rer-le-chocolat\">Temp\u00e9rer le chocolat<\/h2>\n\n\n\n<p>En plus de la&nbsp; pr\u00e9paration des gla\u00e7age, faire fondre du chocolat est \u00e9galement une \u00e9tape du processus de temp\u00e9rage. Cette technique, \u00e0 son tour, consiste \u00e0 faire fondre du chocolat et \u00e0 amorcer la cristallisation de fa\u00e7on \u00e0 obtenir une d\u00e9coration en chocolat solide et lisse. Le chocolat temp\u00e9r\u00e9 est utilis\u00e9 pour tous les produits de chocolat qui peuvent \u00eatre achet\u00e9s en magasin. Barres de chocolat, biscuits ou gaufrettes enrob\u00e9s de chocolat - tous ces d\u00e9lices en sont un parfait exemple ici.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour temp\u00e9rer le chocolat, il convient premi\u00e8rement de le faire fondre, ensuite le refroidir et \u00e0 le r\u00e9chauffer - cette fois, cependant, \u00e0 une temp\u00e9rature plus basse. De nombreux proc\u00e9d\u00e9s de temp\u00e9rage du chocolat sont connus, et le plus simple consiste \u00e0 le refroidir en ajoutant des morceaux de chocolat non fondus.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien entendu, au cours du processus, certaines temp\u00e9ratures (pour chauffer et faire fondre) doivent \u00eatre respect\u00e9es, adapt\u00e9es \u00e0 un type de chocolat donn\u00e9. Cette technique doit donc \u00eatre strictement contr\u00f4l\u00e9e et \u00e0 cette fin, il vaut la peine d'utiliser un thermom\u00e8tre \u00e0 confiserie. Selon les sp\u00e9cialistes, un thermom\u00e8tre \u00e0 viande est \u00e9galement id\u00e9al pour cela.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-comment-faire-fondre-du-chocolat\">Comment faire fondre du chocolat?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Le chocolat fondu peut \u00e9galement \u00eatre un excellent moyen de rendre toutes sortes d'\u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux plus attrayants, tels que les mariages, les banquets, etc. Vous trouverez \u00e0 votre disposition des machines comme <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/fontaine-a-chocolat\/\">les fontaines \u00e0 chocolat<\/a> pour proposer aux invit\u00e9s et d\u00e9corer la table.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien s\u00fbr, ce n'est pas la seule fa\u00e7on de faire fondre du chocolat. Passons effectivement \u00e0 la revue de ces techniques.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"2-comment-faire-fondre-du-chocolat-au-bain-marie-\">Comment faire fondre du chocolat au bain-marie&nbsp;?<\/h3>\n\n\n\n<p>Sans aucun doute, la m\u00e9thode la plus courante dans ce cas est de faire fondre du chocolat au bain-marie. Pour le r\u00e9ussir, vous devez verser un peu d'eau dans la casserole (environ 1\/3 de sa contenance) et \u00e0 la porter \u00e0 \u00e9bullition. Ensuite, prenez un bol en m\u00e9tal dans lequel vous mettez les morceaux de chocolat cass\u00e9s (sachez que le diam\u00e8tre du bol doit \u00eatre plus grand que le diam\u00e8tre de la casserole). Ensuite, placez le bol avec du chocolat au-dessus de la casserole d'eau bouillante, en veillant \u00e0 ce que le bol lui-m\u00eame ne touche pas la surface de l'eau bouillante.<\/p>\n\n\n\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 l'action de la vapeur d'eau, le chocolat commencera \u00e0 fondre dans le r\u00e9cipient, et il suffit de le remuer de temps en temps, en attendant qu'il fonde compl\u00e8tement. Ensuite, vous pouvez retirer la casserole du feu et refroidir la friandise liquide. Au cours de cette m\u00e9thode, cependant, veillez \u00e0 ce que l'int\u00e9rieur du bol dans lequel vous placez les morceaux de chocolat soit compl\u00e8tement sec et que tout le processus soit effectu\u00e9 \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n<p>En plus, il est bon \u00e0 savoir qu\u2019il ne faut m\u00e9langer le chocolat que dans l'\u00e9tape finale de la pr\u00e9paration. &nbsp;L\u2019agiter tout au d\u00e9but pourrait d\u00e9t\u00e9riorer sa consistance. En cons\u00e9quence, notez que plus les morceaux de chocolat sont petits, plus il fondra rapidement.<\/p>\n\n\n\n<p>Certains sp\u00e9cialistes conseillent d\u2019ajouter au bain-marie, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile, ce qui rendra le&nbsp; chocolat plus brillant. On trouve \u00e9galement des recettes qui recommandent d\u2019ajouter un peu de beurre ou de cr\u00e8me fra\u00eeche. Placez les ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires dans le bol en m\u00eame temps que le chocolat, ce qui leur permet de se fondre ensemble.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"3-comment-faire-fondre-du-chocolat-au-micro-ondes-\">Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes&nbsp;?<\/h3>\n\n\n\n<p>Le moyen le plus simple de faire fondre du chocolat est probablement d'utiliser un four \u00e0 micro-ondes. Dans ce cas, placez le chocolat finement broy\u00e9 dans un bol en verre et mettez-le au micro-ondes. R\u00e9glez la puissance moyenne et s\u00e9lectionnez le temps de chauffe d'environ 1 minute pour laisser fondre le chocolat.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirez ensuite le bol du micro-ondes, m\u00e9langez le chocolat et remettez-le au four. Vous r\u00e9p\u00e9tez cette op\u00e9ration plusieurs fois, mais les s\u00e9ances de chauffage qui suivent ne devraient pas durer plus de 20 secondes. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, le chocolat sera brillant, lisse et sans grumeaux, tandis qu\u2019 un chauffage trop long peut le br\u00fbler.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"4-comment-faire-fondre-du-chocolat-dans-une-casserole\">Comment faire fondre du chocolat dans une casserole?<\/h3>\n\n\n\n<p>Une m\u00e9thode optionnelle au bain-marie consiste \u00e0 dissoudre le chocolat dans une casserole. Autant la vapeur d'eau peut br\u00fbler notre peau, autant cette m\u00e9thode r\u00e9duit un tel risque. Il faut casser le chocolat en tout petits morceaux et les mettre dans une casserole. Comme dans le cas d'un bain-marie, vous cuisinez au feu doux et ne cessez de m\u00e9langer. Pour emp\u00eacher le chocolat de br\u00fbler, ajoutez un peu de beurre, de lait ou d'huile. L'huile de coco sera parfaite.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"5-comment-faire-fondre-du-chocolat-blanc\">Comment faire fondre du chocolat blanc?<\/h3>\n\n\n\n<p>Une variante sp\u00e9cifique de la friandise abord\u00e9e dans notre guide est le chocolat blanc. Il est compos\u00e9 de lait, de beurre de cacao et de beaucoup de sucre. C'est ce dernier ingr\u00e9dient qui fait que le faire fondre est difficile. Vu que le sucre caram\u00e9lise facilement, pour assurer une r\u00e9partition uniforme de la chaleur, faites fondre du chocolat blanc dans du lait de sorte que sa consistance se modifie progressivement.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"6-comment-faire-fondre-du-chocolat-dans-du-lait\">Comment faire fondre du chocolat dans du lait?<\/h3>\n\n\n\n<p>Tout comme le chocolat blanc, vous pouvez \u00e9galement faire fondre du chocolat au lait dans du lait. Cependant, surveillez la bonne proportion, qui dans ce cas est de 200 g de chocolat pour 5 \u00e0 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait. Une fois que vous avez rassembl\u00e9 tous les ingr\u00e9dients sous la main, versez le lait dans la casserole, ajoutez-y le chocolat \u00e9cras\u00e9, puis faites-le chauffer en remuant tout le temps. Vous obtiendrez du chocolat liquide et brillant.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat dans du lait en utilisant la m\u00e9thode de bain-marie o\u00f9 il n\u2019est plus n\u00e9cessaire de m\u00e9langer constamment les ingr\u00e9dients car le risque de br\u00fbler est pratiquement de 0%. Si vous utilisez cette masse de chocolat pour l'enrobage, vous appr\u00e9cierez sa duret\u00e9. Cette caract\u00e9ristique r\u00e9sultera \u00e0 la fois de la qualit\u00e9 de la friandise et de la quantit\u00e9 du lait ajout\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"7-comment-faire-fondre-du-chocolat-pour-le-gla%C3%A7age\">Comment faire fondre du chocolat pour le gla\u00e7age?<\/h3>\n\n\n\n<p>Bien entendu, toutes les m\u00e9thodes ci-dessus peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour pr\u00e9parer rapidement le chocolat fondu pour le gla\u00e7age. Par cons\u00e9quent, une fois qu'il se solidifie, il doit \u00eatre ferme et croustillant. Le produit final sera parfait en compl\u00e9ment des desserts et des g\u00e2teaux. Cependant, pour que, par exemple, lors de la coupe d'un g\u00e2teau, il ne s'\u00e9miette pas ou ne se fissure pas, il doit \u00eatre enrichi de quelques aliments. Il est vrai que nous les avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9s, mais cela ne fait pas de mal de consolider ces connaissances. Il s\u2019agit bien entendu, du lait, du beurre ou de l'huile.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"8-comment-r%C3%A9aliser-le-gla%C3%A7age-du-g%C3%A2teau-d%E2%80%99anniversaire-\">Comment r\u00e9aliser le gla\u00e7age du g\u00e2teau d\u2019anniversaire&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Lorsque le g\u00e2teau et le chocolat fondu sont aux bonnes temp\u00e9ratures, vous pouvez commencer \u00e0 r\u00e9aliser la d\u00e9coration du g\u00e2teau. Au cours de cette activit\u00e9, il vaut la peine d'utiliser des distributeurs ou des appareils tels que <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/fondeuse-a-chocolat\/\">des fondeuses \u00e0 chocolat<\/a>. Ces derni\u00e8res ont \u00e9galement une fonction de chauffage, de sorte qu\u2019on fait fondre du chocolat automatiquement.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"9-conclusions\">Conclusions<\/h2>\n\n\n\n<p>Le chocolat, bien connu de tous, peut \u00eatre un excellent compl\u00e9ment aux g\u00e2teaux et desserts, car ses qualit\u00e9s gustatives le rendent adapt\u00e9 aux compositions de confiserie. Connaissant ses avantages, ainsi que le savoir-faire de fondre du chocolat, vous pouvez pr\u00e9parer vous-m\u00eames le bon enrobage et charmer vos convives en leur servant, par exemple, de d\u00e9licieux fruits au chocolat.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43716"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43716"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43716\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46694,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43716\/revisions\/46694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43716"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=43716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}