{"id":42208,"date":"2022-04-19T17:58:00","date_gmt":"2022-04-19T17:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.at\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/"},"modified":"2022-09-28T11:32:39","modified_gmt":"2022-09-28T11:32:39","slug":"barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/","title":{"rendered":"Comment faire un barbecue v\u00e9g\u00e9tarien ?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La&nbsp;tendance de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne et v\u00e9gane&nbsp;est entr\u00e9e pour 1de bon dans&nbsp;le domaine de la restauration. Les plats sans viande sont devenus non seulement le symbole d&#8217;une attitude pro-\u00e9cologique et d&#8217;un mode de vie sain, mais de nombreuses personnes ont \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 les appr\u00e9cier pour leur go\u00fbt. Les plats v\u00e9gan peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s selon diverses recettes et selon diverses m\u00e9thodes. L&#8217;une de ces m\u00e9thodes est le&nbsp;barbecue&nbsp;tr\u00e8s&nbsp;populaire.&nbsp;Voyons donc ce que caract\u00e9rise un&nbsp;barbecue&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9gan.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-d320cebe-5750-486c-80b4-67fba32e606c\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/#0-l%C3%A9gumes-au-barbecue-de-plus-en-plus-appr%C3%A9ci%C3%A9s->L\u00e9gumes au barbecue de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9s&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/#1-que-faire-au-barbeuce-pour-changer->Que faire au barbeuce pour changer ?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/#2-les-repas-de-bbq-v%C3%A9gans-et-v%C3%A9getareins-au-restaurant->Les repas de bbq v\u00e9gans et v\u00e9getareins au restaurant<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/#6-un-barbecue-v%C3%A9gan>Un barbecue v\u00e9gan<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/#7-equipements-n%C3%A9cessaires-%C3%A0-la-pr%C3%A9paration-des-grillades-v%C3%A9g%C3%A9tariennes->Equipements n\u00e9cessaires&nbsp;\u00e0&nbsp;la pr\u00e9paration des grillades v\u00e9g\u00e9tariennes&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/#8-comment-adapter-son-restaurant-%C3%A0-la-tendance-v%C3%A9g%C3%A9tarienne->Comment adapter son restaurant&nbsp;\u00e0&nbsp;la&nbsp;tendance&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarienne?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/barbecue-vegetarien-au-restaurant-comment-le-preparer\/#9-comment-faire-un-barbecue-v%C3%A9gan-au-restaurant->Comment faire un barbecue v\u00e9gan au restaurant ?<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-l%C3%A9gumes-au-barbecue-de-plus-en-plus-appr%C3%A9ci%C3%A9s-\"><strong>L\u00e9gumes au barbecue de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9s&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les plats v\u00e9g\u00e9tariens au barbecue sont en grande partie compos\u00e9s de l\u00e9gumes. Vous pouvez griller, par exemple, des poivrons, des pommes de terre, du ma\u00efs, des courgettes, des oignons, du brocoli, des aubergines, des asperges, des radis et g\u00e9n\u00e9ralement la grande majorit\u00e9 des l\u00e9gumes&nbsp;de structure compacte. Les l\u00e9gumes peuvent \u00e9galement \u00eatre compos\u00e9s ensemble. Un exemple d&#8217;un tel plat est les champignons farcis aux \u00e9pinards,&nbsp;les&nbsp;hamburgers&nbsp;de&nbsp;l\u00e9gumineuses ou les aubergines au barbecue \u00e0 la soya sauce et au miel. Les brochettes de l\u00e9gumes ont \u00e9galement bon go\u00fbt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-que-faire-au-barbeuce-pour-changer-\">Que faire au barbeuce pour changer ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ainsi,&nbsp;cette panoplie&nbsp;d&#8217;ingr\u00e9dients pour les grillades&nbsp;pousse&nbsp;de nombreuses personnes&nbsp;\u00e0&nbsp;exp\u00e9rimenter les saveurs&nbsp;et&nbsp;cr\u00e9er&nbsp;des plats v\u00e9g\u00e9tariens toujours plus sophistiqu\u00e9s pour le&nbsp;barbecue. En plus du go\u00fbt, un&nbsp;barbecue&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarien a un autre avantage, car il est beaucoup plus facile d&#8217;obtenir des l\u00e9gumes que la viande de meilleure qualit\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le nombre toujours croissant de sites Web et de livres de cuisine o\u00f9 nous pouvons trouver l&#8217;inspiration pour les plats v\u00e9g\u00e9tariens pour le&nbsp;barbecue confirme la popularit\u00e9 toujours en hausse&nbsp;de ce type de plats et de&nbsp;snacks.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-les-repas-de-bbq-v%C3%A9gans-et-v%C3%A9getareins-au-restaurant-\"><strong>Les repas de bbq v\u00e9gans et v\u00e9getareins au restaurant<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Nous savons d\u00e9j\u00e0 que les l\u00e9gumes&nbsp;constituent&nbsp;les \u00e9l\u00e9ments de base des r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9gans. Cependant, alors que les plats v\u00e9g\u00e9tariens peuvent \u00e9galement contenir des ingr\u00e9dients sans viande d&#8217;origine animale, les plats v\u00e9gans&nbsp;se composent uniquement de produits et de pr\u00e9parations v\u00e9g\u00e9tales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un&nbsp;ingr\u00e9dient&nbsp;tr\u00e8s populaire dans le menu de ces deux cuisines est le tofu, c&#8217;est-\u00e0-dire le fromage cottage obtenu \u00e0 partir de lait de soja. Le tofu fonctionne tr\u00e8s bien comme substitut de viande et&nbsp;il&nbsp;est parfait pour les grillades. Il suffit de le mariner dans de la sauce soja enrichie de vos \u00e9pices pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es (par exemple l&#8217;ail, le romarin, le piment). Le tofu grill\u00e9 peut \u00eatre mang\u00e9 avec une salade de l\u00e9gumes ou, par exemple, utilis\u00e9 pour des <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/comment-faire-des-burgers-au-barbecue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hamburgers<\/a> ou des <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/brochettes-barbecue-guide-complet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">brochettes<\/a> v\u00e9gans.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-les-hamburgers-sans-viande-au-barbecue\">Les hamburgers sans viande au barbecue<\/h3>\n\n\n\n<p>En parlant des&nbsp;hamburgers, dans le cas d&#8217;un&nbsp;barbecue&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarien,&nbsp;on utilise&nbsp;\u00e0&nbsp;la place de la&nbsp;viande, des&nbsp;l\u00e9gumineuses ou du&nbsp;millet.&nbsp;Une fois&nbsp;grill\u00e9s au barbecue,&nbsp;ils&nbsp;bruniront&nbsp;et leur peau sera d\u00e9licieusement croustillante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-les-fruits-au-barbecue\">Les fruits au barbecue<\/h3>\n\n\n\n<p>Tout en explorant les secrets des grillades v\u00e9g\u00e9tariennes, nous rencontrerons \u00e9galement des id\u00e9es de plats de fruits. Par exemple, les tranches d&#8217;ananas peuvent \u00eatre plac\u00e9es sur&nbsp;le barbecue&nbsp;et servies avec de la sauce ou utilis\u00e9es comme brochette. Les bananes grill\u00e9es et m\u00eame les p\u00eaches, qui sont un dessert extraordinaire et tr\u00e8s savoureux, sont \u00e9galement tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-les-champignons-au-barbecue\">Les champignons au barbecue<\/h3>\n\n\n\n<p>Les champignons sont \u00e9galement parfaits pour les plats v\u00e9g\u00e9tariens grill\u00e9s. Nous avons d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9&nbsp;les champignons farcis aux \u00e9pinards,&nbsp;mais nous souhaitons vous proposer d\u2019autres combinaisons.&nbsp;L&#8217;une de ces propositions concerne les pleurotes marin\u00e9s grill\u00e9s, qui, lorsqu&#8217;ils sont correctement assaisonn\u00e9s, constitueront une d\u00e9licieuse alternative aux plats de&nbsp;porc grill\u00e9&nbsp;ou nuggets.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bien s\u00fbr, il est impossible de pr\u00e9senter toutes les id\u00e9es de menus v\u00e9g\u00e9tariens&nbsp;et v\u00e9gans.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Heureusement, \u00e0 l&#8217;\u00e8re d&#8217;Internet, gr\u00e2ce \u00e0 un acc\u00e8s facile aux informations, nous pouvons trouver d&#8217;innombrables recettes de plats v\u00e9g\u00e9tariens grill\u00e9s, tels que&nbsp;halloumi&nbsp;aux tomates grill\u00e9es, poires et past\u00e8que, ou brochettes aux courgettes, fromage de brebis et oignon avec&nbsp;de la sauce&nbsp;au citron vert.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-un-barbecue-v%C3%A9gan\">Un barbecue v\u00e9gan<\/h2>\n\n\n\n<p>Parmi les plats typiques du barbecue v\u00e9gan,&nbsp;nous attirons votre attentions sur les suivants\u202f:&nbsp;hamburger \u00e0 la betterave avec fraises et roquette, salade avec pesto de p\u00eache \u00e0 la menthe grill\u00e9e et graines de tournesol, ou p\u00e2tes au&nbsp;tempeh&nbsp;grill\u00e9, tofu et chou fris\u00e9. Les amateurs de saveurs extraordinaires aimeront s\u00fbrement les rouleaux d&#8217;aubergine grill\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te de noix.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_625ef893c19a8\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-lisse-72-5-cm-2-x-2-2-kw-10010251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-lisse-72-5-cm-2-x-2-2-kw-10010251\">\n                        Plancha \u00e9lectrique lisse &#8211; 72,5 cm &#8211; 2 x 2,2 kW                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-lisse-55-cm-1-x-3-0-kw-10010250\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010250_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-lisse-55-cm-1-x-3-0-kw-10010250\">\n                        Plancha \u00e9lectrique lisse &#8211; 55 cm &#8211; 1 x 3,0 kW                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>176.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-nervuree-double-75-cm-2-x-3-200-w-10010064\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010064_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-nervuree-double-75-cm-2-x-3-200-w-10010064\">\n                        Plancha \u00e9lectrique nervur\u00e9e\/lisse &#8211; Double &#8211; 75 cm &#8211; 2 x 3 200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>346.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-rainuree-double-60-cm-6-400-w-10011175\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011175_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-rainuree-double-60-cm-6-400-w-10011175\">\n                        Plancha \u00e9lectrique rainur\u00e9e &#8211; Double &#8211; 60 cm &#8211; 6 400 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-equipements-n%C3%A9cessaires-%C3%A0-la-pr%C3%A9paration-des-grillades-v%C3%A9g%C3%A9tariennes-\"><strong>Equipements n\u00e9cessaires&nbsp;\u00e0&nbsp;la pr\u00e9paration des grillades v\u00e9g\u00e9tariennes&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous souhaitez&nbsp;proposer&nbsp;des plats pour un&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/plancha-professionnelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plancha<\/a>&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarienne, il est bien s\u00fbr n\u00e9cessaire de disposer du bon \u00e9quipement de cuisine. Les appareils les plus \u00e9l\u00e9mentaires sont, bien entendu,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/grill-professionnel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les grills professionnels.<\/a>&nbsp;Ces types d&#8217;appareils sont disponibles sous diverses formes. Et ainsi, en parcourant les offres de mat\u00e9riel&nbsp;de restauration&nbsp;professionnel, on peut trouver des barbecues \u00e0 charbon, des barbecues \u00e9lectriques, des barbecues \u00e0 gaz, des grills&nbsp;de&nbsp;contact.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il existe \u00e9galement des <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/grill-infrarouge\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grils infrarouges<\/a> caract\u00e9ris\u00e9s par l&#8217;utilisation de technologies modernes, garantissant une r\u00e9duction de la fum\u00e9e jusqu&#8217;\u00e0 80% par rapport \u00e0 d&#8217;autres appareils. De plus, les grilles de contact sont des \u00e9quipements dont le principe de fonctionnement est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent. Ceux-ci ont deux plaques chauffantes, souvent rainur\u00e9es, entre lesquelles nous pla\u00e7ons les aliments \u00e0 griller. En termes simples, un grill de&nbsp;contact fonctionne de la m\u00eame mani\u00e8re qu&#8217;une machine \u00e0 panini ou un gaufrier.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Contact Grill Royal Catering RCKG-2200 | Expert review\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t-FMhOnGbkk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>En plus de l&#8217;appareil lui-m\u00eame, quel que soit son type, vous aurez \u00e9galement besoin de divers types d&#8217;accessoires. Bien s\u00fbr, peu importe que nous parlions de grillades traditionnelles de viande ou de grillades de plats v\u00e9g\u00e9tariens. Dans tous les cas, nous aurons besoin de toutes sortes de pinces \u00e0 grill, de spatules pour\u00a0retourner les aliments\u00a0ou de <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/royal-catering-brosse-de-nettoyage-grill-3-spirales-7-cm-10011394\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">brosses pour nettoyer les grilles<\/a>. Les couteaux, plats pour mariner les l\u00e9gumes et autres accessoires\u00a0de\u00a0chaque cuisine professionnelle seront \u00e9galement absolument utiles.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-comment-adapter-son-restaurant-%C3%A0-la-tendance-v%C3%A9g%C3%A9tarienne-\"><strong>Comment adapter son restaurant&nbsp;\u00e0&nbsp;la&nbsp;tendance&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarienne?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Avec la popularit\u00e9 croissante de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne, les restaurants servant des plats sans viande \u00e0 leurs&nbsp;clients&nbsp;grouillent. Tous les clients&nbsp;d&#8217;un tel restaurant&nbsp;peuvent avouer&nbsp;qu&#8217;il n&#8217;y&nbsp;existe&nbsp;aucune diff\u00e9rence dans l&#8217;apparence ou les principes de fonctionnement d&#8217;un tel&nbsp;\u00e9tablissement. La seule chose qui distingue un restaurant v\u00e9g\u00e9tarien est le contenu de son menu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Par cons\u00e9quent, si vous souhaitez&nbsp;avoir&nbsp;un restaurant aux tendances v\u00e9g\u00e9tariennes ou v\u00e9ganes, vous devez tout d&#8217;abord d\u00e9velopper un menu qui comprend autant de plats vari\u00e9s et sans viande que possible. Certains clients aiment \u00eatre surpris par le go\u00fbt, d\u00e9couvrir de nouveaux plats, exp\u00e9rimenter les id\u00e9es du chef. D&#8217;autres, par contre, sont attach\u00e9s \u00e0 des plats qui ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 test\u00e9s. Pour cette raison, il vaut la peine d&#8217;\u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 diverses \u00e9ventualit\u00e9s et de ma\u00eetriser autant de recettes v\u00e9g\u00e9tariennes que possible, en s&#8217;inspirant par exemple de la cuisine orientale ou en employant des chefs exp\u00e9riment\u00e9s dans ce domaine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_d85c4882-da59-4e1b-9c15-7add956931b4\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1245-2kv2wi2ahsrwhq_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/royal-catering-machine-a-panini-nervuree-1-x-2-200-watts-10010245\">Machine \u00e0 panini nervur\u00e9e &#8211; 1 x 2.200 watts<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-ryflowany-10010245#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1244-2fpp2zcdkzp8ex_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/royal-catering-machine-a-panini-plaque-superieure-rainuree-2-200-w-10010244\">Machine \u00e0 panini &#8211; Plaque sup\u00e9rieure rainur\u00e9e &#8211; 2 200 W<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010244#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/10010574-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/royal-catering-machine-a-panini-striee-minuterie-1-800-w-10010574\">Machine \u00e0 panini &#8211; Stri\u00e9e &#8211; Minuterie &#8211; 1 800 W<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-1800-w-wyswietlacz-led-10010574#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/10011990-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/royal-catering-machine-a-panini-double-rainuree-lisse-royal-catering-3-600-w-10011990\">Machine \u00e0 panini double &#8211; Rainur\u00e9e + Lisse &#8211; Royal Catering &#8211; 3,600 W<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-plyta-ryflowana-i-gladka-royal-catering-3-600-w-10011990#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Fait int\u00e9ressant, de nombreux restaurants choisissent de ne pas passer compl\u00e8tement \u00e0 un menu sans viande. Dans de tels endroits, nous pouvons trouver des plats typiques\u00a0pour\u00a0des carnivores proverbiaux, ainsi que pour les personnes fascin\u00e9es par le go\u00fbt de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-comment-faire-un-barbecue-v%C3%A9gan-au-restaurant-\"><strong>Comment faire un barbecue v\u00e9gan au restaurant ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Bien que les plats sans viande soient du domaine des cuisines indienne, \u00e9gyptienne, moyen-orientale et italienne, on peut \u00e9galement trouver des plats v\u00e9g\u00e9tariens traditionnels dans les&nbsp;autres&nbsp;pays&nbsp;europ\u00e9ens. Actuellement, ils sont devenus un vrai r\u00e9gal pour de nombreux gourmets du monde entier. Gr\u00e2ce aux ma\u00eetres des arts culinaires \u00e0 la recherche de nouvelles compositions de saveurs, de nouveaux plats \u00e0 base principalement d&#8217;ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taux ont commenc\u00e9 \u00e0 appara\u00eetre. Cela comprend, bien s\u00fbr, des plats v\u00e9g\u00e9tariens grill\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Avec un spectre aussi large, nous pouvons exp\u00e9rimenter avec audace des compositions culinaires, en jetant non seulement des l\u00e9gumes individuels sur le grill, mais \u00e9galement en les combinant les uns avec les autres, en les enrichissant d&#8217;\u00e9pices ou de sauces v\u00e9g\u00e9tariennes. Les&nbsp;petits plats&nbsp;v\u00e9g\u00e9tariens grill\u00e9s sont non seulement beaucoup plus saines que la viande grill\u00e9e traditionnelle, mais elles peuvent \u00e9galement enchanter&nbsp;avec leur go\u00fbt&nbsp;de nombreux amateurs&nbsp;inconditionnels de saucisses, de&nbsp;steaks&nbsp;ou de bacon grill\u00e9 et croquant.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La&nbsp;tendance de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne et v\u00e9gane&nbsp;est entr\u00e9e pour 1de bon dans&nbsp;le domaine de la restauration.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":41738,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[3097],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-42208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-gastronomie"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/grilled-vegetables.jpg","author_info":{"display_name":"Rafa\u0142 Predko","author_link":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/author\/rafal-predko\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/395b199151dfb17dae11e738b38a657a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>La&nbsp;tendance de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne et v\u00e9gane&nbsp;est entr\u00e9e pour 1de bon dans&nbsp;le domaine de la restauration. Les plats sans viande sont devenus non seulement le symbole d'une attitude pro-\u00e9cologique et d'un mode de vie sain, mais de nombreuses personnes ont \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 les appr\u00e9cier pour leur go\u00fbt. Les plats v\u00e9gan peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s selon diverses recettes et selon diverses m\u00e9thodes. L'une de ces m\u00e9thodes est le&nbsp;barbecue&nbsp;tr\u00e8s&nbsp;populaire.&nbsp;Voyons donc ce que caract\u00e9rise un&nbsp;barbecue&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarien et v\u00e9gan.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-l%C3%A9gumes-au-barbecue-de-plus-en-plus-appr%C3%A9ci%C3%A9s-\"><strong>L\u00e9gumes au barbecue de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9s&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les plats v\u00e9g\u00e9tariens au barbecue sont en grande partie compos\u00e9s de l\u00e9gumes. Vous pouvez griller, par exemple, des poivrons, des pommes de terre, du ma\u00efs, des courgettes, des oignons, du brocoli, des aubergines, des asperges, des radis et g\u00e9n\u00e9ralement la grande majorit\u00e9 des l\u00e9gumes&nbsp;de structure compacte. Les l\u00e9gumes peuvent \u00e9galement \u00eatre compos\u00e9s ensemble. Un exemple d'un tel plat est les champignons farcis aux \u00e9pinards,&nbsp;les&nbsp;hamburgers&nbsp;de&nbsp;l\u00e9gumineuses ou les aubergines au barbecue \u00e0 la soya sauce et au miel. Les brochettes de l\u00e9gumes ont \u00e9galement bon go\u00fbt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-que-faire-au-barbeuce-pour-changer-\">Que faire au barbeuce pour changer ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ainsi,&nbsp;cette panoplie&nbsp;d'ingr\u00e9dients pour les grillades&nbsp;pousse&nbsp;de nombreuses personnes&nbsp;\u00e0&nbsp;exp\u00e9rimenter les saveurs&nbsp;et&nbsp;cr\u00e9er&nbsp;des plats v\u00e9g\u00e9tariens toujours plus sophistiqu\u00e9s pour le&nbsp;barbecue. En plus du go\u00fbt, un&nbsp;barbecue&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarien a un autre avantage, car il est beaucoup plus facile d'obtenir des l\u00e9gumes que la viande de meilleure qualit\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Le nombre toujours croissant de sites Web et de livres de cuisine o\u00f9 nous pouvons trouver l'inspiration pour les plats v\u00e9g\u00e9tariens pour le&nbsp;barbecue confirme la popularit\u00e9 toujours en hausse&nbsp;de ce type de plats et de&nbsp;snacks.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-les-repas-de-bbq-v%C3%A9gans-et-v%C3%A9getareins-au-restaurant-\"><strong>Les repas de bbq v\u00e9gans et v\u00e9getareins au restaurant<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Nous savons d\u00e9j\u00e0 que les l\u00e9gumes&nbsp;constituent&nbsp;les \u00e9l\u00e9ments de base des r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9gans. Cependant, alors que les plats v\u00e9g\u00e9tariens peuvent \u00e9galement contenir des ingr\u00e9dients sans viande d'origine animale, les plats v\u00e9gans&nbsp;se composent uniquement de produits et de pr\u00e9parations v\u00e9g\u00e9tales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un&nbsp;ingr\u00e9dient&nbsp;tr\u00e8s populaire dans le menu de ces deux cuisines est le tofu, c'est-\u00e0-dire le fromage cottage obtenu \u00e0 partir de lait de soja. Le tofu fonctionne tr\u00e8s bien comme substitut de viande et&nbsp;il&nbsp;est parfait pour les grillades. Il suffit de le mariner dans de la sauce soja enrichie de vos \u00e9pices pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es (par exemple l'ail, le romarin, le piment). Le tofu grill\u00e9 peut \u00eatre mang\u00e9 avec une salade de l\u00e9gumes ou, par exemple, utilis\u00e9 pour des <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/comment-faire-des-burgers-au-barbecue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hamburgers<\/a> ou des <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/brochettes-barbecue-guide-complet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">brochettes<\/a> v\u00e9gans.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"3-les-hamburgers-sans-viande-au-barbecue\">Les hamburgers sans viande au barbecue<\/h3>\n\n\n\n<p>En parlant des&nbsp;hamburgers, dans le cas d'un&nbsp;barbecue&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarien,&nbsp;on utilise&nbsp;\u00e0&nbsp;la place de la&nbsp;viande, des&nbsp;l\u00e9gumineuses ou du&nbsp;millet.&nbsp;Une fois&nbsp;grill\u00e9s au barbecue,&nbsp;ils&nbsp;bruniront&nbsp;et leur peau sera d\u00e9licieusement croustillante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"4-les-fruits-au-barbecue\">Les fruits au barbecue<\/h3>\n\n\n\n<p>Tout en explorant les secrets des grillades v\u00e9g\u00e9tariennes, nous rencontrerons \u00e9galement des id\u00e9es de plats de fruits. Par exemple, les tranches d'ananas peuvent \u00eatre plac\u00e9es sur&nbsp;le barbecue&nbsp;et servies avec de la sauce ou utilis\u00e9es comme brochette. Les bananes grill\u00e9es et m\u00eame les p\u00eaches, qui sont un dessert extraordinaire et tr\u00e8s savoureux, sont \u00e9galement tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"5-les-champignons-au-barbecue\">Les champignons au barbecue<\/h3>\n\n\n\n<p>Les champignons sont \u00e9galement parfaits pour les plats v\u00e9g\u00e9tariens grill\u00e9s. Nous avons d\u00e9j\u00e0 \u00e9voqu\u00e9&nbsp;les champignons farcis aux \u00e9pinards,&nbsp;mais nous souhaitons vous proposer d\u2019autres combinaisons.&nbsp;L'une de ces propositions concerne les pleurotes marin\u00e9s grill\u00e9s, qui, lorsqu'ils sont correctement assaisonn\u00e9s, constitueront une d\u00e9licieuse alternative aux plats de&nbsp;porc grill\u00e9&nbsp;ou nuggets.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bien s\u00fbr, il est impossible de pr\u00e9senter toutes les id\u00e9es de menus v\u00e9g\u00e9tariens&nbsp;et v\u00e9gans.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Heureusement, \u00e0 l'\u00e8re d'Internet, gr\u00e2ce \u00e0 un acc\u00e8s facile aux informations, nous pouvons trouver d'innombrables recettes de plats v\u00e9g\u00e9tariens grill\u00e9s, tels que&nbsp;halloumi&nbsp;aux tomates grill\u00e9es, poires et past\u00e8que, ou brochettes aux courgettes, fromage de brebis et oignon avec&nbsp;de la sauce&nbsp;au citron vert.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"6-un-barbecue-v%C3%A9gan\">Un barbecue v\u00e9gan<\/h2>\n\n\n\n<p>Parmi les plats typiques du barbecue v\u00e9gan,&nbsp;nous attirons votre attentions sur les suivants\u202f:&nbsp;hamburger \u00e0 la betterave avec fraises et roquette, salade avec pesto de p\u00eache \u00e0 la menthe grill\u00e9e et graines de tournesol, ou p\u00e2tes au&nbsp;tempeh&nbsp;grill\u00e9, tofu et chou fris\u00e9. Les amateurs de saveurs extraordinaires aimeront s\u00fbrement les rouleaux d'aubergine grill\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te de noix.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"7-equipements-n%C3%A9cessaires-%C3%A0-la-pr%C3%A9paration-des-grillades-v%C3%A9g%C3%A9tariennes-\"><strong>Equipements n\u00e9cessaires&nbsp;\u00e0&nbsp;la pr\u00e9paration des grillades v\u00e9g\u00e9tariennes&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous souhaitez&nbsp;proposer&nbsp;des plats pour un&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/plancha-professionnelle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plancha<\/a>&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarienne, il est bien s\u00fbr n\u00e9cessaire de disposer du bon \u00e9quipement de cuisine. Les appareils les plus \u00e9l\u00e9mentaires sont, bien entendu,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/grill-professionnel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les grills professionnels.<\/a>&nbsp;Ces types d'appareils sont disponibles sous diverses formes. Et ainsi, en parcourant les offres de mat\u00e9riel&nbsp;de restauration&nbsp;professionnel, on peut trouver des barbecues \u00e0 charbon, des barbecues \u00e9lectriques, des barbecues \u00e0 gaz, des grills&nbsp;de&nbsp;contact.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il existe \u00e9galement des <a href=\"https:\/\/www.expondo.be\/grill-infrarouge\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grils infrarouges<\/a> caract\u00e9ris\u00e9s par l'utilisation de technologies modernes, garantissant une r\u00e9duction de la fum\u00e9e jusqu'\u00e0 80% par rapport \u00e0 d'autres appareils. De plus, les grilles de contact sont des \u00e9quipements dont le principe de fonctionnement est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent. Ceux-ci ont deux plaques chauffantes, souvent rainur\u00e9es, entre lesquelles nous pla\u00e7ons les aliments \u00e0 griller. En termes simples, un grill de&nbsp;contact fonctionne de la m\u00eame mani\u00e8re qu'une machine \u00e0 panini ou un gaufrier.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"8-comment-adapter-son-restaurant-%C3%A0-la-tendance-v%C3%A9g%C3%A9tarienne-\"><strong>Comment adapter son restaurant&nbsp;\u00e0&nbsp;la&nbsp;tendance&nbsp;v\u00e9g\u00e9tarienne?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Avec la popularit\u00e9 croissante de la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne, les restaurants servant des plats sans viande \u00e0 leurs&nbsp;clients&nbsp;grouillent. Tous les clients&nbsp;d'un tel restaurant&nbsp;peuvent avouer&nbsp;qu'il n'y&nbsp;existe&nbsp;aucune diff\u00e9rence dans l'apparence ou les principes de fonctionnement d'un tel&nbsp;\u00e9tablissement. La seule chose qui distingue un restaurant v\u00e9g\u00e9tarien est le contenu de son menu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Par cons\u00e9quent, si vous souhaitez&nbsp;avoir&nbsp;un restaurant aux tendances v\u00e9g\u00e9tariennes ou v\u00e9ganes, vous devez tout d'abord d\u00e9velopper un menu qui comprend autant de plats vari\u00e9s et sans viande que possible. Certains clients aiment \u00eatre surpris par le go\u00fbt, d\u00e9couvrir de nouveaux plats, exp\u00e9rimenter les id\u00e9es du chef. D'autres, par contre, sont attach\u00e9s \u00e0 des plats qui ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 test\u00e9s. Pour cette raison, il vaut la peine d'\u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 diverses \u00e9ventualit\u00e9s et de ma\u00eetriser autant de recettes v\u00e9g\u00e9tariennes que possible, en s'inspirant par exemple de la cuisine orientale ou en employant des chefs exp\u00e9riment\u00e9s dans ce domaine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"9-comment-faire-un-barbecue-v%C3%A9gan-au-restaurant-\"><strong>Comment faire un barbecue v\u00e9gan au restaurant ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Bien que les plats sans viande soient du domaine des cuisines indienne, \u00e9gyptienne, moyen-orientale et italienne, on peut \u00e9galement trouver des plats v\u00e9g\u00e9tariens traditionnels dans les&nbsp;autres&nbsp;pays&nbsp;europ\u00e9ens. Actuellement, ils sont devenus un vrai r\u00e9gal pour de nombreux gourmets du monde entier. Gr\u00e2ce aux ma\u00eetres des arts culinaires \u00e0 la recherche de nouvelles compositions de saveurs, de nouveaux plats \u00e0 base principalement d'ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taux ont commenc\u00e9 \u00e0 appara\u00eetre. Cela comprend, bien s\u00fbr, des plats v\u00e9g\u00e9tariens grill\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Avec un spectre aussi large, nous pouvons exp\u00e9rimenter avec audace des compositions culinaires, en jetant non seulement des l\u00e9gumes individuels sur le grill, mais \u00e9galement en les combinant les uns avec les autres, en les enrichissant d'\u00e9pices ou de sauces v\u00e9g\u00e9tariennes. Les&nbsp;petits plats&nbsp;v\u00e9g\u00e9tariens grill\u00e9s sont non seulement beaucoup plus saines que la viande grill\u00e9e traditionnelle, mais elles peuvent \u00e9galement enchanter&nbsp;avec leur go\u00fbt&nbsp;de nombreux amateurs&nbsp;inconditionnels de saucisses, de&nbsp;steaks&nbsp;ou de bacon grill\u00e9 et croquant.&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42208"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42208"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47549,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42208\/revisions\/47549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42208"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.be\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=42208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}